zongedroogde tomaten

Zelf zongedroogde tomaten maken in de oven

Zongedroogde tomaten zijn een van mijn favoriete basisingrediënten. Het zijn ideale snelle smaakmakers rechtstreeks uit een potje, maar wist je dat ze minstens tien keer zo lekker zijn als je ze zelf maakt? Dat zelf maken is ontzettend eenvoudig: het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld terwijl de oven je verse tomaten […]

tomatenhummus

Wraps met tomatenhummus, komkommer en walnoten

Vanaf deze week is ook in onze regio van het land het einde van de zomervakantie aangebroken en is het tijd om weer aan de slag te gaan. De eerste dagen waarop ik de meiden weer zo vroeg in de ochtend uitzwaai, vind ik dat altijd even slikken. Het betekent ook dat onze maaltijden weer […]

amandel granola

Amandel granola met citroen en gedroogde kersen

Granola is een van mijn meest gegeten ontbijtjes. Omdat het zo gemakkelijk is om zelf te maken en omdat je alle ingrediënten en smaken kan toevoegen die je maar wilt, geeft het je de mogelijkheid om ieder seizoen van een nieuwe variant te genieten. Vorige week kreeg ik een lading vers geplukte zure kersen cadeau. […]

gedroogde morellen

Natuurlijk gezoete, in de oven gedroogde morellen of zure kersen

Vorige week werd ik door een vriendin verrast met een emmer vers geplukte morellen. Waar ik woon, tref je deze zure kersen niet zo vaak aan. Voor zover ik weet, zijn er in Nederland maar een paar boomgaarden die ze telen en omdat ze na het plukken niet lang mooi blijven, zijn er ook niet […]

morellencompote

Morellencompote met citroen en vanille

Het seizoen voor morellen is aangebroken! In tegenstelling tot hun zoete familieleden, zijn morellen, of zure kersen, niet lekker om zo van de boom te eten. Niet lekker is zacht uitgedrukt, als je afgaat op de blik van pure paniek op het gezicht van mijn jongste, toen ze er nietsvermoedend een in haar mond gestoken […]

limoen granita

Limoen granita met komkommer en munt

De warme zomer die in de landen om ons heen al een paar weken geleden is losgebarsten, heeft deze week ook ons land bereikt, met temperaturen die oplopen boven de 36 graden! Gelukkig ben ik voorbereid. Er staat groene ijsthee te trekken in mijn koelkast, mijn vriezer is volgepakt met de ingrediënten voor mango en […]

rendang

Rendang met jackfruit en gebakken bloemkoolrijst

Rendang is een van de populairste gerechten in de Nederlands-Indonesische rijsttafel. Dit kruidige stoofgerecht is ook een van mijn eigen oude favorieten – en gelukkig is het helemaal niet moeilijk om hem thuis zelf klaar te maken. Deze week maak ik een vegan variant die naar mijn mening nog lekkerder is dan het origineel. Traditioneel […]

citroentaart

Citroentaart met amandelen en Earl Grey theeglazuur

Vandaag ben ik jarig en ik vier het met deze frisse, vrolijke amandel- en citroentaart! Deze veganistische taart heeft alles wat je in een verjaardagstaart wenst. Hij is luxe en luchtig, opgebouwd uit drie lagen frisse citroenbiscuitcake, bedekt met een dikke laag geklopte en subtiel op smaak gebrachte kokosroom. Met zijn vrolijke gele cakelagen ziet […]

platbrood pizza

Platbrood pizza met baba ganoush en geroosterde goenten

Iedereen bij ons thuis wordt blij als ik aankondig dat het vanavond pizza-avond is. Er is weinig zo leuk als beginnen met een pizzabodem en die volstapelen met zo veel verschillende ingrediënten als je maar wilt. Onlangs hebben we de traditionele pizzabodem vervangen door luchtige yoghurtplatbroodjes, voor deze snelle platbrood pizza variant. Met hun lichte […]

baba ganoush

Frisse, rokerige baba ganoush

Mijn allereerste ervaring met aubergine was de onaangename smaak van een stel net-niet-gare blokjes op een bord pasta. Met dit in mijn hoofd kon ik me niet voorstellen waarom iemand deze rubberachtige, bittere groente lekker zou vinden en hoe het kon dat een kookheld als Ottolenghi een heel kookboekhoofdstuk gewijd had aan wat hij de […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial