paella

Vegan paella met heel veel groenten

Gelukkig nieuwjaar allemaal! We zijn alweer halverwege januari en op weg naar langere en lichtere dagen. Na wekenlang verwend te zijn met decemberfeesteten, heb ik nu vooral zin in gerechten met veel verse groenten, met al een hint van de zonneschijn die voorzichtig door de wolken komt terwijl ik dit zit te schrijven. Voor wie […]

kerstkrans

Hartig gevulde kerstkrans met pompoen, kastanjes en cranberry’s

Ik ben dol op het voorbereiden van de feestdagen. Vanaf de eerste dagen van december gaan de kerstliedjes aan en begin ik met het verzinnen van cadeautjes voor mijn familie en, nog belangrijker, wat ik ze op kerstavond aan eten zal voorzetten. Ondanks dat lijken de feestdagen op de een of andere manier ieder jaar […]

kweeperen

Gepocheerde kweeperen met gember en kardemom

Het kweeperenseizoen is aangebroken! In deze periode kun je dit wonderlijk ogende fruit veranderen in de lekkerste wintergerechten. Zoals deze frisse gepocheerde kweeperen met citroen, gember en kardemom, om over je pap te scheppen, als taartvulling te gebruiken, of om te serveren als bijzonder extraatje bij de borrel. Rijpe kweeperen verspreiden een zoete, uitnodigende geur, […]

kweeperengelei

Kweeperengelei met gember en kardemom

Jam of gelei maken is een ideale manier om langer te kunnen genieten van de lekkere smaak van rijp seizoensfruit. En aangezien kweeperen in deze periode volop in het seizoen zijn, is dit het moment om een verse lading op te pikken en kweeperengelei te maken. Met hun subtiele, naar peer en rozen neigende smaak, […]

kweeperencompote

Kweeperencompote met witte wijn en steranijs

Het kweeperenseizoen is aangebroken! Van oktober tot januari kun je deze grappig gevormde vruchten vinden in grotere groentenwinkels en in Midden-Oosterse supermarkten. Als je ze ergens tegenkomt, is het aan te raden om er direct een portie van mee te nemen en er iets lekkers mee te maken. Deze winterse, kruidige kweeperencompote, bijvoorbeeld. Kweeperen zijn […]

gemarineerde portobello's

Boekweitpannenkoeken met gemarineerde portobello’s

Waar je buiten maar rondkijkt zie je op dit moment paddestoelen opduiken en ook in de keuken kan ik er geen genoeg van krijgen. Weinig ingrediënten zijn zo lekker herfstig als paddestoelen en ik kook er momenteel mee zo vaak ik maar kan. Bijvoorbeeld in mijn paddestoelenrisotto met dragonolie, romige quiche met paddestoelen, kastanjes en […]

boekweitpap

Boekweitpap met zoete specerijen en duindoornsaus

Ineens is het tien graden kouder en regent het alsof het nooit meer ophoudt. De herfst is begonnen! Maar mij hoor je niet klagen: ik ben dol op dit seizoen. Dit zijn maar een paar redenen waarom de herfst het leukste seizoen van het jaar is:  zien hoe de bomen en alles daaromheen oranje en […]

duindoorn

Saus van duindoorn met gember en sinaasappelschil

Het seizoen voor duindoorn is aangebroken! Nu de temperatuur daalt en de vogels naar het zuiden beginnen te trekken, zijn de bessen van de duindoorn rijp zodat ze er onderweg van kunnen genieten. En wij ook, als we in de buurt van deze stekelige struiken wonen, of in de buurt van van een goede groentenwinkel. […]

zongedroogde tomaten

Zelf zongedroogde tomaten maken in de oven

Zongedroogde tomaten zijn een van mijn favoriete basisingrediënten. Het zijn ideale snelle smaakmakers rechtstreeks uit een potje, maar wist je dat ze minstens tien keer zo lekker zijn als je ze zelf maakt? Dat zelf maken is ontzettend eenvoudig: het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld terwijl de oven je verse tomaten […]

tomatenhummus

Wraps met tomatenhummus, komkommer en walnoten

Vanaf deze week is ook in onze regio van het land het einde van de zomervakantie aangebroken en is het tijd om weer aan de slag te gaan. De eerste dagen waarop ik de meiden weer zo vroeg in de ochtend uitzwaai, vind ik dat altijd even slikken. Het betekent ook dat onze maaltijden weer […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial