appeltaart

Vegan appeltaart met pecannoten, citroen en zachte herfstkruiden

Het seizoen voor appeltaart is aangebroken! Na de ongebruikelijke hittegolf van de afgelopen twee maanden hebben mijn zorgvuldig opgekweekte groenteplanten maar een sneu beetje oogst opgeleverd, maar onze oude appelboom hangt vol met appels alsof er niets aan de hand is geweest. Dus wat is er fijner, nu de koelere dagen beginnen, dan de oven […]

gegrilde perzik

Salade met gegrilde perziken en verse basilicumcroutons

Zomerfruit is deze weken op zijn allerlekkerst. Aardbeien waren nog nooit zo zoet, zachte steenvruchten zijn supersappig en vol van smaak. Ik profiteer er in deze periode volop van, met vers fruit bij het ontbijt, handenvol bessen door de dag heen en zoete zomerbaksels bij de thee. Maar ook bij het avondeten kun je er […]

aardbeien balsamico vinaigrette

Aardbeien balsamico vinaigrette

De aardbeien zijn op dit moment op hun best. Ze zijn heerlijk om in grote hoeveelheden zo weg te eten of om smaak en kleur te geven aan je smoothies, nicecream en zomerse baksels. Maar wist je dat ze ook heel goed werken in hartige gerechten? Als smaakmaker in deze aardbeien balsamico vinaigrette, bijvoorbeeld. Deze […]

frambozen granita

Frambozen granita met munt en prosecco

Met een lepel of op een stokje – hoe eet jij je ijs in de zomer het liefst? Zoals je uit de foto zult afleiden zal ik bijna altijd voor de lepel kiezen. Granita is mijn favoriete zomerse traktatie. Het is licht en supervol van smaak en er is gewoon niets zo lekker als het […]

citroensiroop

Basilicum- en citroensiroop voor ijs, limonade en cocktails

Het is zomer en tijd voor zomerdrankjes! Deze warme middagen wissel ik af tussen grote kannen ongezoete groene ijsthee en glazen met iets zoeters: limonade van spawater met zelfgemaakte basilicum- en citroensiroop. Het zelf maken van citroensiroop is veel makkelijker dan je misschien denkt. De basis is een simpele siroop van water en suiker die […]

brandnetelbroodjes

Brandnetelbroodjes met dragon en citroen

Weinig wilde planten roepen zulke sterke negatieve reacties op als brandnetels. Iedereen die er ooit door gestoken is (en wie is dat niet?) zorgt er wel voor om uit de buurt te blijven van die harige blaadjes. Met de brandplekken uit mijn eigen kindertijd bijna net zo vers in mijn geheugen als de betraande gezichten […]

cashew roomkaas

Cashew roomkaas met daslook en voorjaarskruiden

De hoeken in mijn tuin waar de zon niet komt staan vol met mooie witte bloemetjes, wat betekent dat het daslookseizoen bijna afgelopen is. De puntige blaadjes van daslook zijn een van de eersten die na de winter beginnen te groeien. Met hun sterke knoflooksmaak zijn ze heerlijk om mee te koken en ik probeer […]

geroosterde asperges

Geroosterde asperges met kruidenvinaigrette en kappertjes

Het aspergeseizoen is aangebroken! Ik ben dol op asperges, dus nu ze zo goed verkrijgbaar zijn, maak ik er iedere week wel een paar bossen van klaar. Met de groene variant kun je alle kanten op. Je kunt hem koken of grillen, roerbakken of rauw in linten schaven als onderdeel van een salade en in […]

paasbroodjes

Zachte paasbroodjes met chaikruiden en cranberry’s

Pasen staat weer voor de deur! Dit jaar belooft het een ongewone gelegenheid te worden. Nu mensen over de hele wereld eensgezind aan social distancing doen, zullen openbare paasvieringen naar verwachting tot een minimum beperkt worden en in plaats van het land door te rijden om familieleden te bezoeken, zullen veel mensen thuis blijven. Des […]

spaghetti met cashewroomsaus

Spaghetti met cashewroomsaus en erwtjes

Sommige dagen vragen om comfort food. En op zulke dagen is er niets beter dan pasta in een romige saus. Hieronder vind je mijn favoriete versie daarvan: spaghetti met cashewroomsaus, erwtjes en paddestoelen. Hier word je blij van op alle vlakken: hij is romig en voedzaam, zit vol verschillende smaken en texturen en je hebt […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial