paasbroodjes

Zachte paasbroodjes met chaikruiden en cranberry’s

Pasen staat weer voor de deur! Tijd om jezelf en je geliefden te verwennen met lentebloemen en een paasbrunch met de lekkerste broodjes. Wat bij ons in ieder geval op de brunchtafel zal staan, zijn deze zachte paasbroodjes met chaikruiden. Ze zijn lichtzoet en feestelijk, gevuld met in thee gewelde cranberry’s, en ze zijn heel […]

linzenballetjes

Rode linzenballetjes in geroosterde paprikasaus

Bij ons thuis houdt iedereen van peulvruchten. Van alle verschillende soorten linzen en bonen die er zijn eindigt er altijd wel eentje als extra eiwitbron in de soep, als romige dip, of als basis voor burgers. En als je in de stemming bent voor comfort food, is er niets zo lekker als een bord vol […]

vegan bitterkoekjes

Vegan bitterkoekjes met aquafaba

Buiten sneeuwt het en ik heb een portie vegan bitterkoekjes, vers uit de oven. Het leven is even helemaal goed. De stapel witbestoven koekjes die je ziet zijn mijn vegan versie van de klassieke Italiaanse amaretti morbidi, oftewel zachte bitterkoekjes. De zachte textuur en subtiele smaak maken deze amandelkoekjes tot de ultieme verwennerij. Ik weet het […]

vegan citroen tiramisu

Vegan citroen tiramisu met vers gebakken amaretti

Het citrusseizoen is in volle gang. Naast gewone sinaasappels en mandarijnen tref je op dit moment ook bloedsinaasappels, kumquats en minneola’s in de winkels aan, om maar een paar van de vele varianten te noemen. In deze koude, besneeuwde dagen is hun frisse smaak en vrolijke kleur meer dan welkom, vers op je bord, maar […]

havermoutpap

Havermoutpap met gebakken appel en een quinoa en vanille kruimellaag

Op een koude, natte winterdag is er niets zo fijn als om de ochtend in te gaan met een warme kom lekkers. Ik ben al mijn hele leven dol op warme pap voor het ontbijt. Vooral in deze winterse maanden wordt er bij ons druk geëxperimenteerd met verschillende granen, bereidingswijzen en toevoegingen. En een steeds […]

warme chocolademelk

Warme chocolademelk met vers getrokken chaikruiden

Gelukkig nieuwjaar! De feestdagen zijn achter de rug en het gewone leven is weer begonnen. Ik was van plan geweest om dit nieuwe jaar actief en fris in te gaan met een gezond recept vol verse groenten, om de overdaad van de feestdagen even nadrukkelijk achter ons te laten. Maar na de ongewoon zachte eerste […]

kersttulband

Kruidige kersttulband met sinaasappel en witte chocoladeglazuur

Het huis is versierd met groene kransen en gedroogde sinaasappels, de vloer is bedekt met half ingepakte cadeautjes en mijn kerst-afspeellijst staat op repeat – Kerstmis komt eraan! En niets is zo fijn om je alvast in de stemming te brengen als wat kruidig kerstgebak. Deze kersttulband is het ideale lekkers om jezelf mee te […]

vegan paddestoelen bourguignon

Vegan paddestoelen bourguignon met Puy-linzen en geroosterde knoflook

Het is volop herfst en tijd voor comfort food! Als de regen tegen de ramen slaat, is er niets fijner om te weten dan dat er aardappelpuree voor je klaarstaat en een grote pan met herfstgroenten in een volle, hartige saus. De ideale gelegenheid dus voor deze vegan paddestoelen bourguignon. Zoals je aan de naam […]

kweeperentaartjes

Kweeperentaartjes met frangipane en herfstspecerijen

Nu de herfst alweer in volle gang is en paddestoelen en pompoenen weer vaste gasten in mijn keuken zijn, besefte ik dat ik dit seizoen nog niets met kweeperen gemaakt had. Dus toen ik vorige week een mooie lading kweeperen aantrof, heb ik direct van de gelegenheid gebruik gemaakt om hier iets herfstigs en feestelijks […]

rozenblaadjesijs

Vegan rozenijs met kardemom en vanille

Traktaties met rozensmaak vallen voor mij onder het elegantste lekkers dat er is. Voeg een handje rozenblaadjes toe en je gerecht krijgt direct een uitstraling van luxe en verwennerij. Dit gaat op voor drankjes, zoet gebak en zelfs ontbijtgranen, en het geldt zeker voor roomijs. Toen ik laatst ijs wilde maken dat moest passen bij […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial