frambozen granita

Frambozen granita met munt en prosecco

Met een lepel of op een stokje – hoe eet jij je ijs in de zomer het liefst? Zoals je uit de foto zult afleiden zal ik bijna altijd voor de lepel kiezen. Granita is mijn favoriete zomerse traktatie. Het is licht en supervol van smaak en er is gewoon niets zo lekker als het […]

citroensiroop

Basilicum- en citroensiroop voor ijs, limonade en cocktails

Het is zomer en tijd voor zomerdrankjes! Deze warme middagen wissel ik af tussen grote kannen ongezoete groene ijsthee en glazen met iets zoeters: limonade van spawater met zelfgemaakte basilicum- en citroensiroop. Het zelf maken van citroensiroop is veel makkelijker dan je misschien denkt. De basis is een simpele siroop van water en suiker die […]

brandnetelbroodjes

Brandnetelbroodjes met dragon en citroen

Weinig wilde planten roepen zulke sterke negatieve reacties op als brandnetels. Iedereen die er ooit door gestoken is (en wie is dat niet?) zorgt er wel voor om uit de buurt te blijven van die harige blaadjes. Met de brandplekken uit mijn eigen kindertijd bijna net zo vers in mijn geheugen als de betraande gezichten […]

cashew roomkaas

Cashew roomkaas met daslook en voorjaarskruiden

De hoeken in mijn tuin waar de zon niet komt staan vol met mooie witte bloemetjes, wat betekent dat het daslookseizoen bijna afgelopen is. De puntige blaadjes van daslook zijn een van de eersten die na de winter beginnen te groeien. Met hun sterke knoflooksmaak zijn ze heerlijk om mee te koken en ik probeer […]

geroosterde asperges

Geroosterde asperges met kruidenvinaigrette en kappertjes

Het aspergeseizoen is aangebroken! Ik ben dol op asperges, dus nu ze zo goed verkrijgbaar zijn, maak ik er iedere week wel een paar bossen van klaar. Met de groene variant kun je alle kanten op. Je kunt hem koken of grillen, roerbakken of rauw in linten schaven als onderdeel van een salade en in […]

paasbroodjes

Zachte paasbroodjes met chaikruiden en cranberry’s

Pasen staat weer voor de deur! Dit jaar belooft het een ongewone gelegenheid te worden. Nu mensen over de hele wereld eensgezind aan social distancing doen, zullen openbare paasvieringen naar verwachting tot een minimum beperkt worden en in plaats van het land door te rijden om familieleden te bezoeken, zullen veel mensen thuis blijven. Des […]

spaghetti met cashewroomsaus

Spaghetti met cashewroomsaus en erwtjes

Sommige dagen vragen om comfort food. En op zulke dagen is er niets beter dan pasta in een romige saus. Hieronder vind je mijn favoriete versie daarvan: spaghetti met cashewroomsaus, erwtjes en paddestoelen. Hier word je blij van op alle vlakken: hij is romig en voedzaam, zit vol verschillende smaken en texturen en je hebt […]

biscotti

Vegan biscotti met sinaasappel en venkelzaad

Biscotti hebben altijd tot mijn lievelingskoekjes behoord. Met hun krokante structuur en subtiele citrussmaak staan ze voor elegant snoepen met een klein kopje espresso ernaast. Voordat ik vegan werd, was ik dol op de biscotti uit de winkel en stond ik niet eens stil bij de mogelijkheid om ze zelf te bakken. Jammer eigenlijk, want […]

bapao

Vegan bapao met paddestoelen en peperige hoisinsaus

Bapao is het ultieme comfort food. Neem een hap van zo’n luchtig gestoomd bolletje en je vergeet even alles om je heen. Je kunt deze broodjes vers of ingevroren kopen bij de toko of supermarkt, maar wist je dat je ze ook heel gemakkelijk zelf kunt maken? Als je dat doet, smaken ze niet alleen […]

paella

Vegan paella met heel veel groenten

Gelukkig nieuwjaar allemaal! We zijn alweer halverwege januari en op weg naar langere en lichtere dagen. Na wekenlang verwend te zijn met decemberfeesteten, heb ik nu vooral zin in gerechten met veel verse groenten, met al een hint van de zonneschijn die voorzichtig door de wolken komt terwijl ik dit zit te schrijven. Voor wie […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial