14 juli 2019

Amandel granola met citroen en gedroogde kersen

Sandra hapjes, ontbijt/brunch, zoet gedroogde kersen, geen geraffineerde suiker toegevoegd, glutenvrij, granola, krokante muesli, morellen, vegan 0 Comments

Granola is een van mijn meest gegeten ontbijtjes. Omdat het zo gemakkelijk is om zelf te maken en omdat je alle ingrediënten en smaken kan toevoegen die je maar wilt, geeft het je de mogelijkheid om ieder seizoen van een nieuwe variant te genieten. Vorige week kreeg ik een lading vers geplukte zure kersen cadeau. […]

14 juli 2019

Natuurlijk gezoete, in de oven gedroogde morellen of zure kersen

Sandra basisrecepten, hapjes, zoet gedroogd fruit, gedroogde kersen, gedroogde morellen, geen geraffineerde suiker toegevoegd, granola, hoe droog je kersen, morellen, salade topping, vegan, veganistisch, zure kersen 0 Comments

Vorige week werd ik door een vriendin verrast met een emmer vers geplukte morellen. Waar ik woon, tref je deze zure kersen niet zo vaak aan. Voor zover ik weet, zijn er in Nederland maar een paar boomgaarden die ze telen en omdat ze na het plukken niet lang mooi blijven, zijn er ook niet […]

14 juli 2019

Morellencompote met citroen en vanille

Sandra bijgerechten, ontbijt/brunch, snel klaar, zoet compote, geen geraffineerde suiker toegevoegd, kersencompote, morellen, morellencompote, vegan, veganistisch, zomer, zure kersen 0 Comments

Het seizoen voor morellen is aangebroken! In tegenstelling tot hun zoete familieleden, zijn morellen, of zure kersen, niet lekker om zo van de boom te eten. Niet lekker is zacht uitgedrukt, als je afgaat op de blik van pure paniek op het gezicht van mijn jongste, toen ze er nietsvermoedend een in haar mond gestoken […]

25 juni 2019

Limoen granita met komkommer en munt

Sandra hapjes, zoet granita, ijs, ijslollies, komkommer, limoen, limoen granita, munt, veganistisch, verse kruiden, waterijs 0 Comments

De warme zomer die in de landen om ons heen al een paar weken geleden is losgebarsten, heeft deze week ook ons land bereikt, met temperaturen die oplopen boven de 36 graden! Gelukkig ben ik voorbereid. Er staat groene ijsthee te trekken in mijn koelkast, mijn vriezer is volgepakt met de ingrediënten voor mango en […]

4 juni 2019

Rendang met jackfruit en gebakken bloemkoolrijst

Sandra hoofdgerechten bloemkoolrijst, Indonesisch, jackfruit, kokos, rendang, rijsttafel, veganistisch, vegetarisch, zoetzuur 0 Comments

Rendang is een van de populairste gerechten in de Nederlands-Indonesische rijsttafel. Dit kruidige stoofgerecht is ook een van mijn eigen oude favorieten – en gelukkig is het helemaal niet moeilijk om hem thuis zelf klaar te maken. Deze week maak ik een vegan variant die naar mijn mening nog lekkerder is dan het origineel. Traditioneel […]

22 mei 2019

Citroentaart met amandelen en Earl Grey theeglazuur

Sandra hapjes, zoet amandeltaart, citroentaart, taart, veganistisch, veganistisch bakken, vegetarisch, verjaardagstaart, zuivelvrij 0 Comments

Vandaag ben ik jarig en ik vier het met deze frisse, vrolijke amandel- en citroentaart! Deze veganistische taart heeft alles wat je in een verjaardagstaart wenst. Hij is luxe en luchtig, opgebouwd uit drie lagen frisse citroenbiscuitcake, bedekt met een dikke laag geklopte en subtiel op smaak gebrachte kokosroom. Met zijn vrolijke gele cakelagen ziet […]

16 april 2019

Platbrood pizza met baba ganoush en geroosterde goenten

Sandra hapjes, hoofdgerechten, ontbijt/brunch baba ganoush, pizza, platbrood, vegan pizza, veganistisch, vegetarisch 0 Comments

Iedereen bij ons thuis wordt blij als ik aankondig dat het vanavond pizza-avond is. Er is weinig zo leuk als beginnen met een pizzabodem en die volstapelen met zo veel verschillende ingrediënten als je maar wilt. Onlangs hebben we de traditionele pizzabodem vervangen door luchtige yoghurtplatbroodjes, voor deze snelle platbrood pizza variant. Met hun lichte […]

16 april 2019

Frisse, rokerige baba ganoush

Sandra bijgerechten, hapjes aubergine, auberginedip, baba ganoush, dip, meze, veganistisch, vegetarisch 0 Comments

Mijn allereerste ervaring met aubergine was de onaangename smaak van een stel net-niet-gare blokjes op een bord pasta. Met dit in mijn hoofd kon ik me niet voorstellen waarom iemand deze rubberachtige, bittere groente lekker zou vinden en hoe het kon dat een kookheld als Ottolenghi een heel kookboekhoofdstuk gewijd had aan wat hij de […]

16 april 2019

Luchtig platbrood van yoghurtdeeg

Sandra basisrecepten, bijgerechten, hapjes, hoofdgerechten brood, flatbread, pitabrood, pizza, platbrood, veganistisch, veganistisch bakken, vegetarisch 0 Comments

Platbrood is een van de eenvoudigste en meest veelzijdige soorten brood die je maar kunt maken. Met zijn luchtige structuur en heerlijke smaak maakt het alles waar je het bij geeft nog lekkerder, terwijl je het zonder enige moeite op tafel kunt toveren. Een paar simpele ingrediënten, een paar minuten en een koekenpan zijn alles […]

2 april 2019

Rode koolsalade met sesamvinaigrette en gemengde zaden

Sandra bijgerechten, ontbijt/brunch, salades, snel klaar barbecue, coleslaw, koolsalade, rode kool, veganistisch, vegetarisch 0 Comments

Eenvoud is soms het allerlekkerst. En deze heerlijke koolsalade is het bewijs! De laatste tijd is deze salade een van mijn lievelingsgerechten voor de lunch. Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig en je maakt hem binnen een paar minuten door alles simpelweg door elkaar te roeren. Maar met zijn volle smaak en […]