Ongezoete groene ijsthee met perzik en jasmijn

De afgelopen week was ik ervan overtuigd dat de natuur in de war is. Het is de hele week boven de 30 graden geweest, waarbij we af en toe een warme regenbui over ons heen kregen. Warme regen! We zijn hier in het koele noorden, daar doen we niet aan warme regen! Dit hoort de tijd te zijn waarin mensen klagen dat de zomer maar niet wil beginnen – maar dit jaar loopt het dus anders. Het is bijna te warm om te bewegen en zelfs te warm om thee te drinken. Gelukkig bestaat er voor zulke momenten ijsthee!

groene ijsthee

Als tiener dronk ik liters commerciële ijsthee om af te koelen in de zomer. Tegenwoordig maak ik ijsthee bij voorkeur zelf, omdat het lekkerder is, heel erg gemakkelijk om te maken en omdat het extra verfrissend is zonder alle suiker. Daarnaast kun je je thee iedere smaak geven waar je op dat moment zin in hebt. De groene ijsthee op de foto is op dit moment favoriet bij ons thuis. Dat wil wat zeggen, want waar het warme groene thee betreft zijn de meiden niet altijd onverdeeld positief, vanwege het risico op een nare bittere nasmaak. Maar daar hoeven ze bij deze koude variant niet bang voor te zijn. Bij deze “cold brew” versie worden de theeblaadjes enkele uren in koud water getrokken. Dit is niet alleen gemakkelijker dan hete thee maken en deze daarna laten afkoelen, het resulteert ook in thee met een veel zachtere, fijnere smaak, zonder een spoortje bitterheid.

groene ijsthee

Mijn jasmijnstruik staat in volle bloei, dus op dit moment breng ik de thee op smaak met verse jasmijnbloemen, maar bij gebrek aan bloeiende jasmijnplanten werken een paar lepels gedroogde groene jasmijnthee net zo goed. Zet ’s avonds een kan met theeblaadjes, optionele bloemen en koud water in de koelkast en er staat de volgende morgen heerlijke groene ijsthee voor je klaar. Een paar plakjes verse perzik voor zoetheid en muntblaadjes voor het oog en je kunt met het hoofd koel de dag in.

Fijne zomerdagen!

groene ijsthee

Ongezoete groene ijsthee met perzik en jasmijn – 1½ liter

Ingrediënten

  • 2 el. losse groene theeblaadjes
  • een paar verse jasmijnbloemen (optioneel). In plaats van de groene theeblaadjes en verse jasmijnbloemen kun je ook 2 el. gedroogde groene jasmijnthee gebruiken, of 2 theezakjes met groene thee en jasmijn.
  • 1½ l. koud water
  • 2 platte perziken, gewassen en in dunne plakjes gesneden
  • muntblaadjes, als garnering en als extra smaakmaker
  • ijsblokjes

 

Bereiding

Doe de groene theeblaadjes en de jasmijnbloemen (of de jasmijntheezakjes) in een grote kan. Giet het koude water erbij en zet de kan in de koelkast. Laat de thee 6-8 uur trekken.

Als de thee sterk genoeg is naar je smaak, zeef hem dan boven een glazen karaf. Leng hem eventueel aan met wat koud water als hij te sterk geworden is. Je kunt hem vervolgens meerdere dagen in de koelkast bewaren.

Doe vlak voor je hem wilt serveren de helft van de perzikplakjes in de kan.

Serveer de ijsthee in glazen, met ijsblokjes, muntblaadjes en de overgebleven plakjes perzik.

groene ijsthee

 

error