eivervangers

De beste eivervangers voor bij het bakken

Of je nu veganist bent, zuivelvrij eet om dieetredenen of midden onder het bakken ontdekt dat je vergeten bent om eieren te kopen, er zijn van die momenten dat je op zoek bent naar eivervangers voor bij het bakken. Het goede nieuws is dat je zonder ook maar één ei nog steeds luchtige pannenkoeken, smeuïge […]

baked oatmeal

Baked oatmeal met vanille en rood fruit

Vandaag begint officieel de lente – en jeetje, wat is het koud! De helder blauwe lucht en de krokussen in mijn tuin voorspellen dat het zachtere weer toch echt onderweg is, maar op dit moment kan ik nog wel een duwtje in de rug gebruiken voor ik in de ochtend op mijn fiets spring. Gelukkig […]

daslook

Focaccia met daslook, rozemarijn en laurier

Het daslookseizoen is weer begonnen! Met het wegsmelten van het laatste beetje ijs kun je nu in bossen en bermen de eerste blaadjes daslook zien opkomen. Na maanden koken met wintergroenten en diepvriesfruit, is dit voor mij de aanzet tot het eerste lekkere lentekoken. De ui- en knoflookachtige smaak van de jonge tere blaadjes is […]

mini cakes

Pastelgroene vanille mini cakes met luchtige citroenroom

Deze maand viert mijn oudste haar verjaardag. De hele maand, wel te verstaan, want vanwege schoolactiviteiten in het weekend en familieleden die op vakantie zijn, worden de festiviteiten verspreid over een periode van vijf weken. Dit kan maar één ding betekenen: heel veel taart! Omdat ze inmiddels een elegante jonge meid geworden is, heb ik […]

paddestoelenrisotto

Paddestoelenrisotto met dragonolie en geroosterde pecannoten

Toen ik vorige week mijn overnight oats-recept plaatste, reageerde mijn schoonzusje op Instagram dat mijn broer hier een blij mens van zou worden, omdat Bircher muesli een van zijn lievelingsontbijtjes was. Nu ben ik heel dol op mijn broer, maar dit wist ik niet. Blijkbaar betekent het drukke leven als volwassene dat je soms cruciale […]

bouillon

Verse bouillon van groenten, kruiden en paddestoelen

Hoewel je heel veel gerechten prima kunt maken met bouillon van bouillonblokjes, gaat er toch niets boven de smaak en voedingswaarde van zelf getrokken groentenbouillon. Dat gezegd hebbende, zal ik hierbij direct bekennen dat het jaren geduurd heeft voor ik dit oprecht zo voelde. Ik was er van overtuigd dat bouillon van verse groenten en […]

overnight oats

Overnight oats met blauwe bessencompote en limoen

Wanneer werden overnight oats eigenlijk populair? Een paar jaar geleden alweer? Tot nu toe ben ik er nooit bij aangehaakt. Zoals je kunt zien aan mijn havermout- en quinoarecepten, ben ik nu eenmaal in ieder seizoen van het jaar dol op warme pap, dus ongeacht buitentemperatuur of tijdsplanning eindigt mijn havermout toch altijd in de […]

bietenhummus

Bietenhummus met walnoten en citroenrasp

In alle eerlijkheid, toen ik deze bietenhummus voor het eerst maakte, was mijn belangrijkste motivatie zijn uiterlijk. Is er immers een betere manier om een bordje falafel en groenten er in één klap geweldig uit te laten zien dan door ze te serveren met helder witte kruidendip en felroze hummus? Maar net zoals je mensen […]

falafel

Kruidige en knapperige zelfgemaakte falafel

Iedere november vertrekken mijn man en zijn vrienden naar een vakantiehuis, waar ze drie dagen doorbrengen met bijpraten en spelletjes doen. Tijdens deze weekends voeden ze zich traditioneel met boerenkool en soep uit blik, maar een van de avonden kookt mijn man, waarbij hij een thema of regionale keuken kiest als basis voor een uitgebreide […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial