aardbeientaart

Pastelroze aardbeientaart met vlierbloesemroom

Vandaag ben ik jarig! En dat betekent natuurlijk: taart. Aangezien mijn verjaardag midden in het voorjaar èn in het aardbeienseizoen valt, vier ik hem met de allervrolijkste, lente-achtige verjaardagstaart: deze drie lagen hoge, met vlierbloesemroom gegarneerde aardbeientaart. Ik begon vorige week met proefbakken en was helemaal gelukkig met hoe hij uitviel: de cakelagen mooi roze, […]

loempia's

Rijstvel loempia’s met mango, knapperige groenten en verse kruiden

De afgelopen week lijken we onopgemerkt van de lente op de zomer overgestapt te zijn, met temperaturen oplopend tot 30 graden! Met dit weer maak ik ladingen nicecream en heb ik bijna alleen nog maar zin in fris en knapperig eten om in de middag mee af te koelen. Voor dagen als deze zijn verse […]

dipsauzen

Drie snelle dipsauzen voor aziatische snacks

Eigenlijk wilde ik hier het recept voor één saus uitwerken, die ene dipsaus die het allerlekkerste was bij de rijstvelloempia’s die ik gemaakt had. Maar na mijn familie allerlei verschillende dipsauzen te hebben laten proeven, had ik er nog steeds drie over die op hun eigen manier allemaal even goed bij die loempia’s pasten. De […]

scrambled tofu

Scrambled tofu met gekaramelliseerde ui en gekruide pecannoten

Scrambled tofu is een van die geweldige uitvindingen voor ontbijt, brunch en lunch. Het is romig, eiwitrijk, vol van smaak en in een paar minuten klaar. Wat wil je nog meer op je nuchtere maag? Als je scrambled tofu en vol van smaak en kom je brunchen in één zin zegt tegen mensen die het […]

gekaramelliseerde ui

Gekaramelliseerde ui voor bij welk gerecht dan ook

Geldt iets waar je maar drie simpele ingrediënten en een beetje geduld voor nodig hebt eigenlijk wel als een echt recept en is het de moeite waard hier een stukje over te schrijven? Ik zou deze vraag niet altijd met ja beantwoorden, maar wel als het gaat om gekaramelliseerde ui. Want met deze combinatie van […]

eivervangers

De beste eivervangers voor bij het bakken

Of je nu veganist bent, zuivelvrij eet om dieetredenen of midden onder het bakken ontdekt dat je vergeten bent om eieren te kopen, er zijn van die momenten dat je op zoek bent naar eivervangers voor bij het bakken. Het goede nieuws is dat je zonder ook maar één ei nog steeds luchtige pannenkoeken, smeuïge […]

baked oatmeal

Baked oatmeal met vanille en rood fruit

Vandaag begint officieel de lente – en jeetje, wat is het koud! De helder blauwe lucht en de krokussen in mijn tuin voorspellen dat het zachtere weer toch echt onderweg is, maar op dit moment kan ik nog wel een duwtje in de rug gebruiken voor ik in de ochtend op mijn fiets spring. Gelukkig […]

daslook

Focaccia met daslook, rozemarijn en laurier

Het daslookseizoen is weer begonnen! Met het wegsmelten van het laatste beetje ijs kun je nu in bossen en bermen de eerste blaadjes daslook zien opkomen. Na maanden koken met wintergroenten en diepvriesfruit, is dit voor mij de aanzet tot het eerste lekkere lentekoken. De ui- en knoflookachtige smaak van de jonge tere blaadjes is […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial