dipsauzen

Drie snelle dipsauzen voor aziatische snacks

Eigenlijk wilde ik hier het recept voor één saus uitwerken, die ene dipsaus die het allerlekkerste was bij de rijstvelloempia’s die ik gemaakt had. Maar na mijn familie allerlei verschillende dipsauzen te hebben laten proeven, had ik er nog steeds drie over die op hun eigen manier allemaal even goed bij die loempia’s pasten. De […]

scrambled tofu

Scrambled tofu met gekaramelliseerde ui en gekruide pecannoten

Scrambled tofu is een van die geweldige uitvindingen voor ontbijt, brunch en lunch. Het is romig, eiwitrijk, vol van smaak en in een paar minuten klaar. Wat wil je nog meer op je nuchtere maag? Als je scrambled tofu en vol van smaak en kom je brunchen in één zin zegt tegen mensen die het […]

gekaramelliseerde ui

Gekaramelliseerde ui voor bij welk gerecht dan ook

Geldt iets waar je maar drie simpele ingrediënten en een beetje geduld voor nodig hebt eigenlijk wel als een echt recept en is het de moeite waard hier een stukje over te schrijven? Ik zou deze vraag niet altijd met ja beantwoorden, maar wel als het gaat om gekaramelliseerde ui. Want met deze combinatie van […]

eivervangers

De beste eivervangers voor bij het bakken

Of je nu veganist bent, zuivelvrij eet om dieetredenen of midden onder het bakken ontdekt dat je vergeten bent om eieren te kopen, er zijn van die momenten dat je op zoek bent naar eivervangers voor bij het bakken. Het goede nieuws is dat je zonder ook maar één ei nog steeds luchtige pannenkoeken, smeuïge […]

baked oatmeal

Baked oatmeal met vanille en rood fruit

Vandaag begint officieel de lente – en jeetje, wat is het koud! De helder blauwe lucht en de krokussen in mijn tuin voorspellen dat het zachtere weer toch echt onderweg is, maar op dit moment kan ik nog wel een duwtje in de rug gebruiken voor ik in de ochtend op mijn fiets spring. Gelukkig […]

daslook

Focaccia met daslook, rozemarijn en laurier

Het daslookseizoen is weer begonnen! Met het wegsmelten van het laatste beetje ijs kun je nu in bossen en bermen de eerste blaadjes daslook zien opkomen. Na maanden koken met wintergroenten en diepvriesfruit, is dit voor mij de aanzet tot het eerste lekkere lentekoken. De ui- en knoflookachtige smaak van de jonge tere blaadjes is […]

mini cakes

Pastelgroene vanille mini cakes met luchtige citroenroom

Deze maand viert mijn oudste haar verjaardag. De hele maand, wel te verstaan, want vanwege schoolactiviteiten in het weekend en familieleden die op vakantie zijn, worden de festiviteiten verspreid over een periode van vijf weken. Dit kan maar één ding betekenen: heel veel taart! Omdat ze inmiddels een elegante jonge meid geworden is, heb ik […]

paddestoelenrisotto

Paddestoelenrisotto met dragonolie en geroosterde pecannoten

Toen ik vorige week mijn overnight oats-recept plaatste, reageerde mijn schoonzusje op Instagram dat mijn broer hier een blij mens van zou worden, omdat Bircher muesli een van zijn lievelingsontbijtjes was. Nu ben ik heel dol op mijn broer, maar dit wist ik niet. Blijkbaar betekent het drukke leven als volwassene dat je soms cruciale […]

bouillon

Verse bouillon van groenten, kruiden en paddestoelen

Hoewel je heel veel gerechten prima kunt maken met bouillon van bouillonblokjes, gaat er toch niets boven de smaak en voedingswaarde van zelf getrokken groentenbouillon. Dat gezegd hebbende, zal ik hierbij direct bekennen dat het jaren geduurd heeft voor ik dit oprecht zo voelde. Ik was er van overtuigd dat bouillon van verse groenten en […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial