bapao

Bapao met geglazuurde aubergine en gemengde paddestoelen

Sinds ik mijn eerste voorzichtige stappen in de keuken zette met een Chinese vriendin, ben ik dol op Chinees koken. De afgelopen jaren ben ik uitgebreid in de weer geweest met roerbakgerechten, wontonsoep en dim sum. Maar toen ik vegetariër werd, moest ik een groot aantal van mijn vaste recepten opnieuw uitvinden en heb ik, […]

pompoen-kaneelbroodjes

Opgerolde pompoen-kaneelbroodjes

Lang leve het pompoenseizoen! Tot blijdschap van mijn gezinsleden en meeëtende vriendjes verwerk ik momenteel iedere week wel een pompoen tot iets geroosterds, gestampts of gebakkens. Met pompoen maak je nu eenmaal heel veel dingen nog lekkerder. Dat geldt niet alleen voor hartige gerechten, maar ook voor zoet gebak. Met pompoenpuree als toevoeging aan deeg […]

geroosterde pompoen

Couscous met zoete geroosterde pompoen en knapperige kikkererwten

De herfst is begonnen en ik word al helemaal blij bij het vooruitzicht van alle kruidige, zoete en hartige gerechten waar we de komende maanden van kunnen gaan genieten. Geroosterde pompoen, vers geraapte tamme kastanjes en feestelijke baksels, ik ben er helemaal klaar voor! Deze week heb ik de oven aan het werk gezet en […]

geroosterde kikkererwten

Knapperig geroosterde kikkererwten

Zoals je uit mijn recepten kan afleiden, ben ik dol op kikkererwten en ik gebruik ze waar ik maar kan, maar tot voor kort had ik ze alleen maar gebruikt in hun zachte, smeuïge vorm. En dat is jammer, want er zijn veel meer manieren om ze klaar te maken. Een tijdje terug besloot ik […]

chocoladepannenkoekjes

´Double chocolate´ chocoladepannenkoekjes van kikkererwtenmeel

Met een verjaardagstaart met ganache en chocoladecupcakes als schooltraktatie stond de verjaardag van mijn jongste dit jaar ongeremd in het teken van chocolade. Dus hoe kon die dag (of eigenlijk iedere dag) beter beginnen dan met chocoladepannenkoekjes als ontbijt? De laatste tijd verkeer ik in de luxe positie dat als er iemand van ons zin […]

bolognese

Veggie bolognese met linzen en verse kruiden

De herfst is in aantocht! Ik krijg weer zin in dekens op de bank, grote koppen thee en warme kommen comfort food. Een goed moment om een grote portie bolognese klaar te maken. Deze linzenbolognese, vol groenten en verse kruiden, is mijn favoriete vegetarische versie van de Italiaanse klassieker. Ik maak hem met Dupuis-linzen voor […]

sushi

Maki sushi met zwarte rijst en gemarineerde wortel

Als je me, toen ik nog geen vegetariër was, zou vragen naar mijn lievelingseten, was mijn directe antwoord: sushi. Dit was niet alleen het allerlekkerste wat er bestond, maar was ook het gerecht dat ik het leukste vond om samen met mijn gezin klaar te maken. Nadat ik vlees en vis uit mijn dieet geschrapt […]

nicecream

Nicecream met tropische vruchten

Voor mij staat, naast het vuur, het wiel, geschreven taal en amandelpasta, nicecream bovenaan de lijst van beste uitvindingen ooit. Degene die als eerste bedacht dat het misschien een leuk idee was om banaan in te vriezen en te pureren als tussendoortje, verdient wat mij betreft een medaille – als hij of zij die niet […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial