overnight oats

Overnight oats met blauwe bessencompote en limoen

Wanneer werden overnight oats eigenlijk populair? Een paar jaar geleden alweer? Tot nu toe ben ik er nooit bij aangehaakt. Zoals je kunt zien aan mijn havermout- en quinoarecepten, ben ik nu eenmaal in ieder seizoen van het jaar dol op warme pap, dus ongeacht buitentemperatuur of tijdsplanning eindigt mijn havermout toch altijd in de […]

bietenhummus

Bietenhummus met walnoten en citroenrasp

In alle eerlijkheid, toen ik deze bietenhummus voor het eerst maakte, was mijn belangrijkste motivatie zijn uiterlijk. Is er immers een betere manier om een bordje falafel en groenten er in één klap geweldig uit te laten zien dan door ze te serveren met helder witte kruidendip en felroze hummus? Maar net zoals je mensen […]

falafel

Kruidige en knapperige zelfgemaakte falafel

Iedere november vertrekken mijn man en zijn vrienden naar een vakantiehuis, waar ze drie dagen doorbrengen met bijpraten en spelletjes doen. Tijdens deze weekends voeden ze zich traditioneel met boerenkool en soep uit blik, maar een van de avonden kookt mijn man, waarbij hij een thema of regionale keuken kiest als basis voor een uitgebreide […]

broccolisoep

Broccolisoep met pistachenoten en basilicum

Het weer is koud en druilerig en dat is fijn, want dat maakt dit de perfecte gelegenheid voor soep. De broccolisoep die je afgebeeld ziet is een nieuwe favoriet bij ons thuis die ik je niet wil onthouden. Met zijn gezonde groene basis is hij een geweldige start van het nieuwe jaar – niet omdat […]

gevulde pompoen

Gevulde pompoen met wilde rijstsalade en granaatappel

Na een paar weken proefkoken heb ik het afgelopen weekend dat ene belangrijke vakje kunnen afvinken op de lijst met kerstvoorbereidingen: beslissen welke gerechten er dit jaar bij het kerstdiner op tafel komen. Ik weet het, het gaat bij Kerstmis om het samenzijn met je geliefden, die aan een pizza genoeg hebben om er al […]

tarte tatin

Tarte tatin met babybietjes, rode ui en balsamicoglazuur

Met nog twee weken te gaan, zijn de kerstvoorbereidingen hier in volle gang. De boom is in huis gehaald en versierd, de kerstcadeautjes zijn verzonnen, aangeschaft en zelfgemaakt en ik ben druk recepten aan het testen voor ons kerstdiner. En deze tarte tatin staat op de shortlist! Voor kinderen èn volwassenen is er iets heel […]

hummus

Hummus met geroosterde rode paprika

Heb ik echt niet eerder een recept voor hummus geplaatst? Met de grote hoeveelheden hummus die er bij ons in een week doorheen gaan, kan dat eigenlijk niet. Door de combinatie van lekker, gezond, veelzijdig en snel klaar is hummus zo’n gerecht waar iedereen een paar basisrecepten van bij de hand zou moeten hebben. Hierbij […]

bapao

Bapao met geglazuurde aubergine en gemengde paddestoelen

Sinds ik mijn eerste voorzichtige stappen in de keuken zette met een Chinese vriendin, ben ik dol op Chinees koken. De afgelopen jaren ben ik uitgebreid in de weer geweest met roerbakgerechten, wontonsoep en dim sum. Maar toen ik vegetariër werd, moest ik een groot aantal van mijn vaste recepten opnieuw uitvinden en heb ik, […]

pompoen-kaneelbroodjes

Opgerolde pompoen-kaneelbroodjes

Lang leve het pompoenseizoen! Tot blijdschap van mijn gezinsleden en meeëtende vriendjes verwerk ik momenteel iedere week wel een pompoen tot iets geroosterds, gestampts of gebakkens. Met pompoen maak je nu eenmaal heel veel dingen nog lekkerder. Dat geldt niet alleen voor hartige gerechten, maar ook voor zoet gebak. Met pompoenpuree als toevoeging aan deeg […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial