8 mei 2018

Drie snelle dipsauzen voor aziatische snacks

Sandra bijgerechten, hapjes, snel klaar amandel-tahinisaus, aziatisch, bapao, dipsauzen, hoisinsaus, loempia´s, pindasaus, saus, veganistisch, vegetarisch 1 Comment

Eigenlijk wilde ik hier het recept voor één saus uitwerken, die ene dipsaus die het allerlekkerste was bij de rijstvelloempia’s die ik gemaakt had. Maar na mijn familie allerlei verschillende dipsauzen te hebben laten proeven, had ik er nog steeds drie over die op hun eigen manier allemaal even goed bij die loempia’s pasten. De licht zoetzure gember-pindasaus die een klassieke combi is met spring rolls. Een peperige hoisin dip, die even lekker is met loempia’s als met bapao. En een hartige, aardse amandel-tahinisaus, die heerlijk is als dipsaus, maar ook als dressing in een noedelsalade. Welke zou jij kiezen?

Daarom heb ik hier de recepten voor alle drie de sauzen uitgewerkt, als dip voor bij de loempia’s, of als basis voor bij andere gerechten. Zo kun je er naar je eigen smaak een uitkiezen, of je kunt besluiten ze allemaal te maken en ze met een grote schaal hapjes aan je gasten voor te zetten. Succes gegarandeerd!

Gember-pindasaus

Ingrediënten

• 100 g 100% pindakaas
• sap van ½ limoen
• 1 tl. geraspte gember
• 2 el. sojasaus met minder zout
• 2 el. ahornsiroop
• scheutje sesamolie (optioneel)
• water om te verdunnen

 

Bereiding

Roer alle ingrediënten behalve het water door elkaar. Blijf goed roeren en voeg dan beetje bij beetje water toe tot de saus glad is en dun genoeg om te schenken.

Hoisin dipsaus

Ingrediënten

• 2 el. hoisinsaus
• 2 el. sojasaus met minder zout
• 2 tl. sesamolie
• 2 tl. ahornsiroop
• versgemalen zwarte peper, naar smaak

 

Bereiding

Roer de vloeibare ingrediënten door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zwarte peper.

Amandel-tahinisaus

Ingrediënten

• 2 el. amandelpasta
• 2 el. tahini
• 2 el. sojasaus met minder zout
• sap van ½ limoen
• 1 tl. geraspte gember
• 1 tl. rijstazijn
• 2 tl. ahornsiroop
• water om te verdunnen

 

Bereiding

Roer alle ingrediënten behalve het water door elkaar. Blijf goed roeren en voeg dan beetje bij beetje water toe tot de saus glad is en dun genoeg om te schenken.