speltsalade

Speltsalade met kruidige paddestoelen en geroosterde druiven

Deze stormachtige week roept om comfort food en hartige smaken – en laat deze warme speltsalade daar nu net vol mee zitten. Geroosterde flespompoen, in de pan gebakken kastanjechampignons met knoflook en verse dragon, langzaam gekaramelliseerde ui en venkel, gezouten pecannoten en mijn favoriete onderdeel: sappige en kruidige in de oven geroosterde druiven. De hartige, […]

witte bonensoep

Vegan witte bonensoep met citroen en knapperige boerenkool

Buiten is het grijs en stormachtig – ideaal weer voor een grote pan witte bonensoep. In alle eerlijkheid, deze soep is bij ons het hele jaar door favoriet. Het is een heldere bouillon met een frisse citroensmaak, stevige knoflookbasis en royale lading verse kruiden, en dat maakt hem net zo lekker in de zomer als […]

gedroogde sinaasappelschijfjes

DIY: gedroogde sinaasappelschijfjes voor natuurlijke kerstversieringen

Kerstmis staat voor de deur! Voor mij is er geen betere manier om in feeststemming te komen dan te beginnen met het versieren van het huis, met mijn favoriete kerstliedjes op de achtergrond en warme chocolademelk op de tafel. Ik gebruik graag natuurlijke elementen en zelfgemaakte decoraties bij het versieren van het huis en het […]

Geroosterde groenten met hartige amandelpicada

De winkels liggen vol met de mooiste herfst- en wintergroenten. Pompoenen en wortelgroenten staan bij ons volop op het menu en ik kijk ernaar uit om ze in de naderende koudere weken in allerlei lekkere wintergerechten te gebruiken. Dat betekent natuurlijk een heleboel soep, stoofgerechten en curry’s met geroosterde groenten in een ondersteunende rol. Maar […]

vegan kardemombroodjes

Vegan kardemombroodjes met sinaasappel en pompoen

Het pompoenseizoen is aangebroken! Deze weken staat er bij ons thuis om de paar dagen wel een hartig pompoengerecht op het menu. Daarnaast heb ik de vriezer al gevuld met porties geroosterde pompoenpuree, voor in kruidige havermout, herfstige granola en allerlei zoete baksels. Want in de zoete keuken, en met name de vegan zoete keuken, […]

perziktaart

Vegan perziktaart met kruidige frangipane

We zitten in het staartje van het zomerfruitseizoen. Nu ze er nog zijn, profiteer ik dan ook volop van iedere portie verse bessen en steenvruchten die ik kan vinden. Door ze te verwerken in ontbijtjes en salades, of door er handenvol van weg te eten, gewoon lekker vers. En ik kan het seizoen niet voorbij […]

chocolade overnight oats

Chocolade overnight oats met kersencompote

De zomer is de tijd voor snelle, koude ontbijtjes en voor al het zomerfruit dat je kunt eten. En tijdens het hoogtepunt van het kersenseizoen vind ik het heerlijk om de dag te beginnen met een van mijn favoriete snelle ontbijtjes met dit zomerfruit in de hoofdrol: chocolade overnight oats met kersencompote, getoaste amandelen, amandelkwark […]

lavendel scones

Vegan citroen en lavendel scones met witte chocoladeroom

Lavendel staat nu overal volop in bloei en dat kan maar een ding betekenen: het is tijd om citroen en lavendel scones te bakken! Scones behoren tot mijn lievelingsgebakjes als ik onverwachte gasten heb of zin heb om door de week iets te bakken. Ze zijn namelijk niet alleen heerlijk en kruimelig, maar ook heel […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial