17 juni 2017

Kruidige, ovengebakken pecannoten

Sandra bijgerechten, hapjes, snel klaar borrelhapje, glutenvrij, pecannoten, topping, veganistisch, vegetarisch 2 Comments

Ik maakte deze kruidige pecannoten voor het eerst als knapperige, hartige toevoeging aan mijn maïssalade. Maar toen ik ze testte op mijn familie en het bakje bijna leeg bleek te zijn tegen de tijd dat de salade op tafel stond, besefte ik dat ze ook op zichzelf heel erg lekker zijn, als hapje bij de borrel of om zo tussendoor weg te snoepen.

Ze zijn ontzettend gemakkelijk klaar te maken en ze staan binnen tien minuutjes op tafel, maar ze maken een geweldige indruk op je gasten als je ze rechtstreeks uit de oven serveert. Het basisrecept houdt in dat je de noten eerst in de oven roostert, om ze daarna op smaak te brengen met kruidige olie. Vanuit die basis kun je natuurlijk zo veel variëren als je wilt. Zo kun je de gemalen komijn, die ik toevoegde omdat hij zo goed paste bij de smaken in de salade, bijvoorbeeld vervangen door vers gesneden rozemarijn, of het paprikapoeder door gerookte paprika. Ook de pecannoten kun je vervangen door iets anders, bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten of iedere andere soort noten waar je van houdt.

Dus leef je uit en geniet ervan!

Kruidige pecannoten

Ingrediënten

• 100 g pecannoten
• 1 tl. donkere basterdsuiker
• 1 tl. paprikapoeder (of gerookt paprikapoeder, voor dat extra rokerige smaakje)
• 1 tl. grof zeezout
• ½ tl. gemalen komijn
• ½ el. koolzaadolie

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C.

Verspreid de pecannoten over een beklede bakplaat en rooster ze 10 minuten in de oven.

Meng intussen de specerijen, voeg de olie toe en roer het geheel tot een pasta.

Haal aan het einde van de oventijd de bakplaat uit de oven en meng de nog hete noten met de kruidenpasta. Serveer ze direct bij een drankje terwijl ze nog warm zijn, of laat ze afkoelen en strooi ze over salades.