Nicecream met tropische vruchten
Voor mij staat, naast het vuur, het wiel, geschreven taal en amandelpasta, nicecream bovenaan de lijst van beste uitvindingen ooit. Degene die als eerste bedacht dat het misschien een leuk idee was om banaan in te vriezen en te pureren als tussendoortje, verdient wat mij betreft een medaille – als hij of zij die niet allang gekregen heeft.
De basis van niceream – kort voor banana icecream of nana icecream – is alleen maar dat ene ingrediënt: banaan. Wanneer je banaan invriest en vervolgens pureert, gebeurt er iets magisch mee: hij verliest zijn sterke bananensmaak, wordt in plaats daarvan fris, romig en luchtig en verandert zo binnen een paar minuten in het gemakkelijkste, lekkerste ijs ooit.
Van daaruit kun je creatief aan de slag met toevoegingen. Ik maakte een jaar geleden voor het eerst nicecream aan de hand van Maaikes recept met aardbeien, en ben sindsdien niet meer gestopt met het uitproberen van smaken. De mogelijkheden zijn eindeloos, lopend van fruitige combinaties tot matcha, koffie, chocolade en notensmaken. Een van mijn favorieten van dit moment is deze zomerse tropische vruchtencombinatie, met ananas, mango en meloen.
Het enige wat je hoeft te doen is alles pureren tot een bakje heerlijke romigheid en dat garneren met je favoriete fruit. Het vormt een snel en lekker ontbijt of een gezond en verfrissend tussendoortje, het maakt je vreselijk populair onder de mensen aan wie je het voorzet en, eerlijk waar, het laat jou en je kinderen het bestaan van de ijsjeswinkel in de stad compleet vergeten.
Kan het nog beter? Ik denk het haast niet.
Nicecream met mango, meloen en ananas – maakt 4 tussendoortjes of 2 borden ontbijt
Ingrediënten
- 2 bananen, geschild, in plakjes gesneden en minstens 3 uur, of een hele nacht, ingevroren
- 1 kopje verse ananas, in stukjes ingevroren
- 1 kopje meloenbolletjes, ingevroren
- vruchtvlees van een kleine mango, grof gesneden
- extra mango, meloenbolletjes, kokosvlokken en bessen naar keuze, ter garnering
Bereiding
Doe de plakjes bevroren banaan, ananas en meloen rechtstreeks vanuit de vriezer in de kom van een keukenmachine. Voeg de mango toe en maal het fruit tot kruimels. Schraap de rondgestrooide stukjes fruit van de wanden van de kom. Laat de machine nu nogmaals malen, tot het mengsel van structuur verandert, van kruimelig, via glad en compact, tot romig en luchtig. Het kan even duren en misschien moet je tussentijds de wanden van de kom nog eens afschrapen, maar ik verzeker je: je geduld wordt beloond.
Eet het direct lekker op, met naar smaak extra fruit en kokosschaafsel erbij, of zet het in de vriezer om op te stijven. Haal het tien minuten voor gebruik uit de vriezer en serveer het dan in nette bolletjes.
Tip
Hoe glad je nicecream wordt, hangt af van de kracht van je keukenmachine. Als je merkt dat hij in de problemen raakt bij het verwerken van diepgevroren fruit, kun je ervoor kiezen om in plaats daarvan de bevroren banaan te combineren met vers, niet bevroren fruit, of om alles een beetje te laten ontdooien voor je het fijnmaalt. Het helpt ook als je de banaan in plakjes invriest in plaats van in grove stukken, als je de stukjes van elkaar losmaakt voor je ze in de kom van de keukenmachine doet en als je de keukenmachine een handje helpt door eigenwijze clusters fruit halverwege het malen met een vork op te breken.
