Kruidige ovenfrietjes van zoete aardappel
Zoete aardappelfrietjes zijn fantastisch. Ze zijn gezond, superlekker en ook nog eens heel eenvoudig te maken. De frietjes op de foto waren precies klaar toen de kinderen uit school kwamen, dus zodra ik de foto genomen had, hebben we ze met ons drieën opgesnoept als namiddagsnack. Gecombineerd met onze heel snelle komkommersaus, want dat is een match made in heaven!
Maar zoete aardappelfrietjes zijn ook een heel fijn bijgerecht. Probeer ze bijvoorbeeld eens bij onze kikkererwtenburgers, voor een voedzame verwenmaaltijd.
Zoals ze hieronder bereid zijn, zijn ze mild van smaak en passen ze overal bij. Maar afhankelijk van waar je van houdt en met welke gerechten je ze combineert, kun je ze met allerlei smaakmakers aanvullen. Denk bijvoorbeeld aan chilivlokken, geraspte gember, knoflook, parmezaan, verse groene kruiden……
De mogelijkheden zijn eindeloos – sla dus aan het experimenteren en geniet!
Kruidige zoete aardappelfrietjes – 4 p.
Ingrediënten
- 4 grote zoete aardappels
- 2 el. olijfolie
- zout, versgemalen zwarte peper en paprikapoeder naar smaak
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200oC.
Schil de zoete aardappelen*) en snijd ze in de lengte in partjes van ongeveer een centimeter dikte. Meng ze met de olijfolie en spreid ze uit over een bakplaat. Kruid ze met het zout, de peper en het paprikapoeder.
Bak ze 30-40 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveer ze als bijgerecht of als gezonde snack met heel snelle komkommersaus.
*) Je kunt de zoete aardappelen ook onder de kraan schoonschrobben en ongeschild tot frietjes verwerken. Dit levert frietjes op met extra vezels en extra crunch en dat is heel lekker! De reden dat ik ze toch schil, is dat ik zoete aardappels niet altijd biologisch kan verkrijgen. Bij niet-biologisch geteelde aardappelen en zoete aardappelen bestaat de kans dat er pesticiden in de schil opgehoopt zijn en dat vind ik geen prettige gedachte. Wanneer ik niet zeker ben van de herkomst van de aardappelen, neem ik dus het zekere voor het onzekere en maak ik geschilde frietjes.
Kikkererwtenburgers met amandelen en komkommersaus - Berries & Lime
31 augustus 2016 @ 09:08
[…] dit bij elkaar allemaal iets te licht en fris lijken, is het een aanrader om het te serveren met Kruidige ovenfrietjes van zoete aardappel. Deze combinatie is zo voedzaam en lekker dat de laatste tijd op hamburgeravonden onze vleesetende […]
Heel snelle komkommersaus - Berries & Lime
31 augustus 2016 @ 09:15
[…] of tsatziki. Hij is heerlijk bij quinoa met gegrillde aubergines, als dip bij rauwe groenten of bij zoete aardappelfrietjes en als saus op mijn […]
5 september 2016 @ 13:48
Ziet er fijn uit, dat kunnen wij ook !
5 september 2016 @ 19:08
Zoete aardappelfrietjes – ik had nog nooit iets van zoete aardappel gemaakt, maar ik zag de foto en wilde óók. Het recept gevolgd en het was zó lekker ! Ik had eerst een beetje lui de pot mayonaise klaargezet, maar al bij het eerste frietje bleek dat geen goede keus dus toen alsnog de komkommersaus gemaakt. Dat ging idd heel snel en die combi bleek zoals beloofd: a match made in heaven, en dat met zo’n aardse aardappel.
De kwarkpannenkoekjes vond ik trouwens ook heel erg lekker :- ).
Magdaleen
5 september 2016 @ 20:18
Dankjewel, wat fijn dat ze zo goed bevallen zijn 🙂
Quinoaburgers met zwarte bonen en zoetzure wortelpeterselie - Berries & Lime
23 mei 2017 @ 09:14
[…] burgers doen het geweldig op een broodje, belegd met extra lekkers naar keuze en met zoete aardappelfrietjes erbij. Je kunt er ook voor kiezen om de broodjes weg te laten en de burgers te serveren op een […]