31 augustus 2016

Heel snelle komkommersaus

Sandra bijgerechten, hapjes, snel klaar komkommer, komkommersaus, yoghurtsaus 3 Comments

Deze saus is eenvoudig, fris en doeltreffend! Hij staat bij ons heel vaak op tafel, omdat het de lievelingssaus van mijn dochters is èn omdat je hem binnen vijf minuutjes in elkaar zet.

Zoals hij nu is, met zijn vier ingrediënten, is hij mild van smaak en multi-inzetbaar. Je kunt hem naar wens scherper maken door er een fijngesneden teentje knoflook, gember of rode peper door te roeren. Door er verse groene kruiden als munt en koriander aan toe te voegen verander je hem in een traditionele raita. Fijngeknipte bieslook geeft hem een Noordelijk karakter; met munt en dille krijgt hij meer weg van cacik of tsatziki.

Hij is heerlijk bij quinoa met gegrillde aubergines, als dip bij rauwe groenten of bij zoete aardappelfrietjes en als saus op mijn kikkererwtenburgers.

Enjoy!

Heel snelle komkommersaus

Ingrediënten

• ⅟₄ komkommer, met schil
• 170 g Griekse yoghurt, 10% vet
• zeezout met kruiden; ik gebruik Fair Trade zeezout met gedroogde bloemen en groene kruiden
• versgemalen zwarte peper

Bereiding

Rasp de komkommer met een fijne rasp boven een kom. Roer de yoghurt door de geraspte komkommer en het sap. Breng de saus op smaak met het zout en de peper.

That’s it!