Heel snelle komkommersaus
Deze saus is eenvoudig, fris en doeltreffend! Hij staat bij ons heel vaak op tafel, omdat het de lievelingssaus van mijn dochters is èn omdat je hem binnen vijf minuutjes in elkaar zet.
Zoals hij nu is, met zijn vier ingrediënten, is hij mild van smaak en multi-inzetbaar. Je kunt hem naar wens scherper maken door er een fijngesneden teentje knoflook, gember of rode peper door te roeren. Door er verse groene kruiden als munt en koriander aan toe te voegen verander je hem in een traditionele raita. Fijngeknipte bieslook geeft hem een Noordelijk karakter; met munt en dille krijgt hij meer weg van cacik of tsatziki.
Hij is heerlijk bij quinoa met gegrillde aubergines, als dip bij rauwe groenten of bij zoete aardappelfrietjes en als saus op mijn kikkererwtenburgers.
Enjoy!
Heel snelle komkommersaus
Ingrediënten
- ⅟₄ komkommer, met schil
- 170 g Griekse yoghurt, 10% vet
- zeezout met kruiden; ik gebruik Fair Trade zeezout met gedroogde bloemen en groene kruiden
- versgemalen zwarte peper
Bereiding
Rasp de komkommer met een fijne rasp boven een kom. Roer de yoghurt door de geraspte komkommer en het sap. Breng de saus op smaak met het zout en de peper.
That’s it!
Kikkererwtenburgers met amandelen en komkommersaus - Berries & Lime
31 augustus 2016 @ 09:06
[…] smaak, die fantastisch combineert met veldsla, komkommer en de lievelingssaus van mijn dochters, Heel snelle komkommersaus. Mocht dit bij elkaar allemaal iets te licht en fris lijken, is het een aanrader om het te serveren […]
Kruidige ovenfrietjes van zoete aardappel - Berries & Lime
31 augustus 2016 @ 09:12
[…] foto genomen had, hebben we ze met ons drieën opgesnoept als namiddagsnack. Gecombineerd met onze heel snelle komkommersaus, want dat is een match made in […]
Dolmadakia - gevulde wijnbladeren met rijst en verse kruiden - Berries & Lime
13 augustus 2017 @ 17:40
[…] toe dat ik niet te veel aanrommel met de keuken van haar thuisland. Toen ik het recept voor mijn heel snelle komkommersaus plaatste en losjes stelde dat de toevoeging van munt hem tzatziki-achtig zou maken, stuurde ze me […]