Cadeau-idee: zelfgemaakte kruidenolie
Zoals bij waarschijnlijk velen van jullie draaien mijn gedachten momenteel rond de belangrijke vragen: welke kerstgerechten zet ik over tien dagen op tafel, en heb ik voor iedereen een leuk cadeautje?
Ik ben dol op zelfgemaakte cadeaus, om te geven en om te krijgen. Maar waar ik als gever bij veel gelegenheden tegenaan loop, is mijn bíjna goede planning. Dat boek, dat zo precies leuk is voor mijn moeder of schoonzusje, maar dat een levertijd van drie weken heeft, terwijl de verjaardag al overmorgen is. Die kersttaartjes die ik eigenlijk twee weken geleden had moeten maken om ze met Kerstmis goed op smaak te hebben. Ik krijg mijn beste ideeën altijd vlak van tevoren en dat is niet altijd meer op tijd. Bij iedere feestelijke gelegenheid waarbij ik dan maar voor een ander cadeautje kies, hou ik mezelf voor dat het uiteindelijk gaat om de goede intentie…
Zelfgemaakte kruidenolie is ook zo iets. De eerste keren dat ik dit als cadeautje wilde maken, las ik in boeken en op blogs hoe eenvoudig dat was: je doet kruiden en olie in een flesje, laat het drie weken trekken en voilà! Tja, die drie weken had ik dan meestal net niet meer over tot aan het moment van geven. En het geeft toch het leukste als je kunt zeggen: “alsjeblieft, ik hoop dat je hem lekker vindt!”, in plaats van “alsjeblieft. Je moet hem eerst drie weken in de kast op smaak laten komen. Dus nee, je kunt er in de kerstvakantie nog niet mee koken en ik zou hem als ik jou was ook nog maar niet serveren bij de hapjes op Oudejaarsavond.”
Toen ik het hier in onze plaatselijke kookwinkel eens over had, bleken zij hiervoor zo’n eenvoudige oplossing te hebben dat ik verbaasd was dat ik die nergens anders was tegengekomen. Wat zij doen met de kruidenolie voor in de winkel, is de olie met de kruiden erin heel licht verwarmen. Een uurtje warm laten trekken, zeven en de olie is zo geurig en lekker dat je hem direct wilt èn kunt gebruiken.
Vorig jaar heb ik deze methode voorafgaand aan Maaikes verjaardag uitgeprobeerd en nu, in aanloop naar de kerst, ruikt mijn huis weer heerlijk naar tijm. Ik heb voor tijm als smaakmaker gekozen omdat ik daar zelf erg van houd, maar je kunt de olie natuurlijk de smaak geven die je zelf het leukste vindt: rozemarijn, knoflook, rode peper, citroenschil… Je maakt er pastaliefhebbers gegarandeerd blij mee, maar het is ook heerlijk bij de borrel of als voorafje, om versgebakken broodjes in te dippen.
Dus voor iedereen die ook graag zelfgemaakte cadeautjes geeft en ontdekt dat Kerstmis al sneller nadert dan voorzien: alsjeblieft, ik hoop dat je hem lekker vindt!
Zelfgemaakte kruidenolie – voor 1 flesje van 200 ml
Ingrediënten
- 250 ml olijfolie
- 15 g stevige verse kruiden, goed afgespoeld en drooggedept. Ik heb voor tijm gekozen, maar je kunt dit ook mengen met of vervangen door rozemarijn, citroenschil, of andere smaakmakers naar keuze.
- Extra kruidentakjes ter decoratie
- Plus: een gesteriliseerde, goed afsluitbare fles van 200 ml en, optioneel, voor het gemak, een trechter
Hoe lekker de olie wordt, hangt sterk samen met de kwaliteit van de gebruikte olijfolie, dus kies voor de lekkerste die je kunt vinden! Ik heb gekozen voor een biologische Toscaanse olie uit onze kookwinkel.
Afhankelijk van hoeveel olie je wilt maken, kun je de ingrediënten natuurlijk gemakkelijk vermenigvuldigen. Ik heb rekening gehouden met wat olieverlies door het zeven en overschenken; bij grotere hoeveelheden zal dat minder zijn.
Bereiding
Giet de olie in een pan. Pluk de tijmblaadjes van hun takjes en voeg ze aan de olie toe. Zet de pan op het kleinste pitje dat je hebt en laat de olie heel zachtjes opwarmen. Je wilt niet dat hij gaat koken, dus zet het vuur uit als de olie te warm dreigt te worden.
Laat de olie één à twee uur warm trekken en laat hem dan met de kruiden erin afkoelen. Giet de afgekoelde olie door een zeef met een vel keukenpapier erin om de blaadjes te verwijderen.
Doe een mooi takje tijm in de fles en giet met behulp van de trechter de olie erop. Het takje zal eerst gaan drijven, maar zakt later naar de bodem. Sluit de fles, voorzie hem van een etiket of label en doe hem cadeau, aan een vriend of geliefde, of gewoon aan jezelf!
Bewaar de kruidenolie koel en in het donker. Maaikes olie is langer meegegaan dan dat, maar ik houd me voor de veiligheid aan de gangbare houdbaarheid van drie maanden. Verwijder het kruidentakje wanneer hij door gebruik niet meer helemaal onder de olie staat.
Fijne feestdagen!
