Homemade bounty’s
Voor mij was de voorjaarsvakantie de aanleiding om de keuken in te duiken en deze bounty’s te maken. Ze zijn verrassend goed gelukt en ik denk dat we binnenkort op zoek gaan naar een nieuwe aanleiding om ze nog een keer te maken!
Homemade bounty’s
Ingrediënten (± 14 repen)
- 160 g geraspte kokos
- 250 ml kokosmelk
- 3 el kokosolie
- 3 el honing, dadelstroop, ahornsiroop of een andere natuurlijke zoetstof
- een mespuntje vanillepoeder (ik gebruik biologische Bourbon vanillepoeder, o.a. te koop bij de natuurwinkel)
- een snufje zout
- 250 g pure chocolade of melkchocolade (gebruik zuivelvrije chocolade als je vegan bounty’s wilt maken)
Bereiding
Doe de kokosmelk, kokosolie, vanillepoeder, zout en honing (of een andere natuurlijke zoetstof naar keuze) in een steelpan. Verhit het mengsel op laag vuur en roer totdat de ingrediënten volledig zijn opgelost. Zet het vuur uit en meng de geraspte kokos erdoorheen.
Bekleed een cakevorm met bakpapier. Schep het kokosmengsel erin en druk het goed aan. Zet het mengsel vervolgens minstens 15 minuten in de diepvries, totdat het stevig is geworden.
Snijd de kokosvulling in repen. Met de bovenstaande ingrediënten kom je op ongeveer 14 repen uit.
Smelt de chocolade au bain-marie: doe een laagje water in een steelpannetje en verhit het water tot het bijna kookt. Zet vervolgens een kom – die heet mag worden – op de pan. Hierbij is het van belang dat de kom het water niet raakt. Doe de chocolade in de kom en blijf roeren tot de chocolade gesmolten is. Zorg ervoor dat er geen water of stoom bij de chocolade komt; je chocolade wordt daar direct klonterig van.
Bedek de kokosrepen met de gesmolten chocolade. Het vergt enige handigheid om dit netjes te doen :-). Wij legden de kokosreepjes op een vork en schepten er vervolgens met een lepel de gesmolten chocolade overheen. Je kunt er ook voor kiezen om de kokosreepjes in de chocolade te dippen, maar bij mij werd dat nogal rommelig doordat er kokos in het chocolademengsel terecht kwam.
Leg de bounty’s vervolgens op bakpapier of op een rooster tot de chocolade is gestold.
Enjoy!
