Homemade mueslirepen
Al enige tijd was ik op zoek naar een recept voor mueslirepen die lekker van smaak zijn, maar die niet te zoet of te vet zijn. En die bovendien niet direct uit elkaar vallen als je ze in een lunchtrommel wilt stoppen!
Na verschillende pogingen ben ik uitgekomen op het onderstaande recept. Mijn kinderen vinden deze repen erg lekker, van mijn man mogen ze echter wat zoeter zijn. Voeg dus gerust naar eigen smaak nog wat extra agavesiroop toe (je kunt het mengsel even proeven voor het de oven in gaat).
Mueslirepen (± 16 stuks)
Ingrediënten
- 360 g havermout
- 30 g tarwebloem of volkoren tarwemeel
- 40 g geraspte kokos
- 80 g rozijnen
- 80 g gedroogde cranberry’s
- 1 banaan
- 120 ml plantaardige olie
- 4 el agavesiroop
- ½ tl zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de havermout, het meel, de geraspte kokos en het zout. Prak in een andere kom de banaan met een vork fijn en voeg deze aan het havermoutmengsel toe. Voeg vervolgens de olie en de agavesiroop toe en roer het geheel goed door. Ik heb ervoor gekozen het mengsel even kort in de keukenmachine te mixen, voordat ik het in de bakvorm deed, maar dat is niet noodzakelijk.
Vet een bakvorm in of bekleed deze met bakpapier. Verdeel het mengsel over de bodem en druk het goed aan.
Bak ongeveer 25 à 30 minuten in de oven tot de mueslikoek goudbruin van kleur is. Laat de koek volledig afkoelen voordat je hem in repen snijdt.
Eet smakelijk!
