Romige semifreddo van aardbei en banaan

Al een tijdlang kom ik recepten tegen voor zelfgemaakt ijs met banaan als hoofdingrediënt. Vorige week heb ik het eindelijk uitgeprobeerd, tot vreugde van mijn zoons. Dit gezonde toetje -zonder toegevoegde suikers – willen zij wel vaker eten!

Qua structuur is mijn ‘ijs’ eerder een semifreddo geworden: een romige halfbevroren aardbei-banaanmousse. De reden hiervan is dat mijn keukenmachine niet krachtig genoeg is om de bevroren aardbeien te vermalen. Door de aardbeien iets te laten ontdooien, worden ze makkelijker te verwerken. En het smaakt er niets minder om!

IMG_2711 (2)

Ingrediënten

  • 2 rijpe bananen
  • 100 g bevroren aardbeien

Plus: een keukenmachine of krachtige blender.

Bereiding

Snijd de bananen in plakjes, doe ze in een bakje en zet deze afgesloten in de diepvries voor 2 uur. Maal de stukjes banaan vervolgens fijn in de keukenmachine, tot het mengsel romig wordt en begint te lijken op softijs. Doe de bevroren aardbeien erbij en ga door met mixen tot het een romig geheel is geworden.

Wanneer je keukenmachine – net als die van mij – niet zo krachtig is, kun je de aardbeien een paar minuten laten ontdooien voor je ze vermaalt. Ook kun je een scheutje melk toevoegen om het blenderen makkelijker te maken of (iets minder gezond, maar wel lekker) een schepje mascarpone.

Dit recept is makkelijk en leuk om te maken met kinderen.

IMG_2623