20 april 2017

Daslookpesto met walnoten en citroenschil

Sandra bijgerechten, hapjes, hoofdgerechten, snel klaar daslook, glutenvrij, kruiden, pesto, seizoenseten, vegan, vegetarisch 2 Comments

Dit paasweekend bezochten we mijn schoonvader aan de Zeeuwse kust. Ik had het met hem over de inspirerende kanten van Instagram, waarop je uit verschillende delen van de wereld te zien kunt krijgen wat mensen koken met versgeplukte kruiden die, voor zover ik weet, in Nederland niet groeien (zoals zeekool), of hier niet wild geplukt […]

13 april 2017

Bagels voor de brunch – drie manieren om ze zelf te bakken

Sandra basisrecepten, brood en bakken, hapjes, ontbijt/brunch vegan, vegetarisch 0 Comments

Bagels zijn mijn lievelingsbroodjes. Met hun zachte, een beetje taaie binnenkant, hun knapperige korst en hun kenmerkende moutige smaak zijn ze een klasse apart naast andere verse broodjes – dat vind ik tenminste. Het goede nieuws voor alle andere bagelliefhebbers is dat het helemaal niet zo moeilijk is om die specifieke kenmerken tevoorschijn te toveren in […]

11 april 2017

Smoothie met kokos, limoen en vanille

Sandra drankjes, hapjes, ontbijt/brunch, snel klaar geen suiker toegevoegd, glutenvrij, kokosmelk, limoen, smoothie, vanille, vegan, vegetarisch 0 Comments

Een snel en gemakkelijk drankje deze week, in aanloop naar de paasbrunch. Met maar vijf ingrediënten roept deze frisse en gezonde smoothie het ultieme lentegevoel op! De fijne smakencombinatie komt van kokos, limoen en verse vanille, drie ingrediënten die voor elkaar gemaakt lijken te zijn. Ik gebruik verse vanillezaadjes waar ik maar kan, niet alleen […]

29 maart 2017

Tom kha phak – vegetarische Thaise kokossoep

Sandra bijgerechten, hoofdgerechten, ontbijt/brunch, snel klaar, soep, soepen galanga, kokossoep, Thais, tofu, vegan 0 Comments

In deze eerste volle lenteweek krijg ik direct zin in frisse, lichte smaken en deze kokossoep is daar het perfecte antwoord op. Met zijn combinatie van Thaise ingrediënten is hij tegelijkertijd zoet, zuur, hartig en pittig. En wat ook heel fijn is: deze frisse explosie van smaken staat binnen 20 minuten voor je klaar op […]

22 maart 2017

Haverpannenkoekjes met kwark en kersencompote

Sandra ontbijt/brunch, snel klaar, zoet glutenvrij, kersencompote, lijnzaadei, natuurlijk gezoet, pannenkoekjes, sojakwark, vegan, vegetarisch, volkoren 0 Comments

Dit weekend vroegen mijn meiden waarom ik eigenlijk nooit meer pannenkoekjes voor het ontbijt voor ze maakte. Ik moest toegeven dat ik de afgelopen wintermaanden zo dol was geweest op pap, dat ik vooral in de weer was geweest met quinoapap, havermout met gebakken appel, fruit met havermout uit de oven en variaties op dit […]

15 maart 2017

Homemade bounty’s

Maaike hapjes, koken met kinderen, snel klaar, zoet bounty's, homemade, vegan 0 Comments

Voor mij was de voorjaarsvakantie de aanleiding om de keuken in te duiken en deze bounty’s te maken. Ze zijn verrassend goed gelukt en ik denk dat we binnenkort op zoek gaan naar een nieuwe aanleiding om ze nog een keer te maken! Homemade bounty’s Ingrediënten (± 14 repen) 160 g geraspte kokos 250 ml […]

8 maart 2017

Chocolade-bananenbrood met walnoten en blauwe bessen

Sandra hapjes, ontbijt/brunch, zoet bananenbrood, glutenvrij, natuurlijk gezoet, vegetarisch, verantwoord tussendoortje, volkoren 0 Comments

Deze voorjaarsvakantieweek heb ik op de kippen van mijn vriendin Anouk gepast. Het zijn drie hennen met elk een eigen karakter, die nieuwsgierig krabbelend en zachtjes kakelend door haar grote tuin rondscharrelen. In ruil voor het verstrekken van graan en vers drinkwater mocht ik de eieren meenemen die ze dagelijks in het leghok achterlieten. Een […]

22 februari 2017

Courgettelinten met rode paprikasaus en walnotenpangrattato

Sandra hoofdgerechten broodkruim, courgettepasta, courgetti, geroosterde paprika, pangrattato, paprikasaus, pompoensaus, tomatensaus, veganistisch, vegetarisch 4 Comments

Onlangs las ik in een tijdschrift dat groenten lijden aan een slecht imago. Wetenschappelijk onderzoek had uitgewezen dat mensen niet graag groenten eten omdat groenten zo weinig smaak zouden hebben. In het algemeen probeer ik om me niet te veel te laten beïnvloeden door beeldvorming en publieke opinie. Met wisselend succes overigens, maar waar het dit […]

16 februari 2017

Kruidige quinoa met geroosterde paarse bloemkool

Sandra hapjes, hoofdgerechten bloemkool, geroosterde bloemkool, paarse bloemkool, quinoa, romanesco, vegan, vegetarisch 0 Comments

Om me heen wordt er druk gehoest en gesnuft in deze laatste wintermaanden. Al begint de temperatuur buiten al langzaam te stijgen, toch lijkt onze weerstand in deze tijd van het jaar wel wat ondersteuning te kunnen gebruiken. Gisteren stuitte ik in de winkel op deze prachtige bloemkoolvarianten, romanesco en paarse bloemkool. Ze zagen er […]

9 februari 2017

Zelfgemaakte tortillachips uit de oven

Sandra hapjes glutenvrij, homemade, kikkererwtenmeel, maïsmeel, oven, tortillachips, vegan, vegetarisch, zelfgemaakte tortillachips 3 Comments

Tortillachips vallen onder mijn guilty pleasures. Ik ben dol op hun knapperige structuur en sterke smaak, maar omdat ik het nooit bij maar een paar kan houden als ik eenmaal een zak geopend heb, probeer ik ze niet al te vaak in huis te halen. De afgelopen week maakte ik een heerlijke zwarte bonensalade met […]