vegan kardemombroodjes

Vegan kardemombroodjes met sinaasappel en pompoen

Het pompoenseizoen is aangebroken! Deze weken staat er bij ons thuis om de paar dagen wel een hartig pompoengerecht op het menu. Daarnaast heb ik de vriezer al gevuld met porties geroosterde pompoenpuree, voor in kruidige havermout, herfstige granola en allerlei zoete baksels. Want in de zoete keuken, en met name de vegan zoete keuken, […]

perziktaart

Vegan perziktaart met kruidige frangipane

We zitten in het staartje van het zomerfruitseizoen. Nu ze er nog zijn, profiteer ik dan ook volop van iedere portie verse bessen en steenvruchten die ik kan vinden. Door ze te verwerken in ontbijtjes en salades, of door er handenvol van weg te eten, gewoon lekker vers. En ik kan het seizoen niet voorbij […]

chocolade overnight oats

Chocolade overnight oats met kersencompote

De zomer is de tijd voor snelle, koude ontbijtjes en voor al het zomerfruit dat je kunt eten. En tijdens het hoogtepunt van het kersenseizoen vind ik het heerlijk om de dag te beginnen met een van mijn favoriete snelle ontbijtjes met dit zomerfruit in de hoofdrol: chocolade overnight oats met kersencompote, getoaste amandelen, amandelkwark […]

lavendel scones

Vegan citroen en lavendel scones met witte chocoladeroom

Lavendel staat nu overal volop in bloei en dat kan maar een ding betekenen: het is tijd om citroen en lavendel scones te bakken! Scones behoren tot mijn lievelingsgebakjes als ik onverwachte gasten heb of zin heb om door de week iets te bakken. Ze zijn namelijk niet alleen heerlijk en kruimelig, maar ook heel […]

paasbroodjes

Zachte paasbroodjes met chaikruiden en cranberry’s

Pasen staat weer voor de deur! Tijd om jezelf en je geliefden te verwennen met lentebloemen en een paasbrunch met de lekkerste broodjes. Wat bij ons in ieder geval op de brunchtafel zal staan, zijn deze zachte paasbroodjes met chaikruiden. Ze zijn lichtzoet en feestelijk, gevuld met in thee gewelde cranberry’s, en ze zijn heel […]

linzenballetjes

Rode linzenballetjes in geroosterde paprikasaus

Bij ons thuis houdt iedereen van peulvruchten. Van alle verschillende soorten linzen en bonen die er zijn eindigt er altijd wel eentje als extra eiwitbron in de soep, als romige dip, of als basis voor burgers. En als je in de stemming bent voor comfort food, is er niets zo lekker als een bord vol […]

vegan bitterkoekjes

Vegan bitterkoekjes met aquafaba

Buiten sneeuwt het en ik heb een portie vegan bitterkoekjes, vers uit de oven. Het leven is even helemaal goed. De stapel witbestoven koekjes die je ziet zijn mijn vegan versie van de klassieke Italiaanse amaretti morbidi, oftewel zachte bitterkoekjes. De zachte textuur en subtiele smaak maken deze amandelkoekjes tot de ultieme verwennerij. Ik weet het […]

vegan citroen tiramisu

Vegan citroen tiramisu met vers gebakken amaretti

Het citrusseizoen is in volle gang. Naast gewone sinaasappels en mandarijnen tref je op dit moment ook bloedsinaasappels, kumquats en minneola’s in de winkels aan, om maar een paar van de vele varianten te noemen. In deze koude, besneeuwde dagen is hun frisse smaak en vrolijke kleur meer dan welkom, vers op je bord, maar […]

havermoutpap

Havermoutpap met gebakken appel en een quinoa en vanille kruimellaag

Op een koude, natte winterdag is er niets zo fijn als om de ochtend in te gaan met een warme kom lekkers. Ik ben al mijn hele leven dol op warme pap voor het ontbijt. Vooral in deze winterse maanden wordt er bij ons druk geëxperimenteerd met verschillende granen, bereidingswijzen en toevoegingen. En een steeds […]

Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial