8 mei 2018

Rijstvel loempia’s met mango, knapperige groenten en verse kruiden

Sandra bijgerechten, hapjes, snel klaar gezond tussendoortje, glutenvrij, loempia´s, rijstvel, spring rolls, veganistisch, vegetarisch 1 Comment

De afgelopen week lijken we onopgemerkt van de lente op de zomer overgestapt te zijn, met temperaturen oplopend tot 30 graden! Met dit weer maak ik ladingen nicecream en heb ik bijna alleen nog maar zin in fris en knapperig eten om in de middag mee af te koelen. Voor dagen als deze zijn verse […]

8 mei 2018

Drie snelle dipsauzen voor aziatische snacks

Sandra bijgerechten, hapjes, snel klaar amandel-tahinisaus, aziatisch, bapao, dipsauzen, hoisinsaus, loempia´s, pindasaus, saus, veganistisch, vegetarisch 1 Comment

Eigenlijk wilde ik hier het recept voor één saus uitwerken, die ene dipsaus die het allerlekkerste was bij de rijstvelloempia’s die ik gemaakt had. Maar na mijn familie allerlei verschillende dipsauzen te hebben laten proeven, had ik er nog steeds drie over die op hun eigen manier allemaal even goed bij die loempia’s pasten. De […]

12 april 2018

Scrambled tofu met gekaramelliseerde ui en gekruide pecannoten

Sandra hapjes, ontbijt/brunch, snel klaar brunch, lunch, ontbijt, sandwich, scrambled tofu, tofu scramble, veganistisch, vegetarisch 1 Comment

Scrambled tofu is een van die geweldige uitvindingen voor ontbijt, brunch en lunch. Het is romig, eiwitrijk, vol van smaak en in een paar minuten klaar. Wat wil je nog meer op je nuchtere maag? Als je scrambled tofu en vol van smaak en kom je brunchen in één zin zegt tegen mensen die het […]

12 april 2018

Gekaramelliseerde ui voor bij welk gerecht dan ook

Sandra basisrecepten, bijgerechten, hapjes gekaramelliseerde ui, sandwich, topping, uien, veganistisch, vegetarisch 0 Comments

Geldt iets waar je maar drie simpele ingrediënten en een beetje geduld voor nodig hebt eigenlijk wel als een echt recept en is het de moeite waard hier een stukje over te schrijven? Ik zou deze vraag niet altijd met ja beantwoorden, maar wel als het gaat om gekaramelliseerde ui. Want met deze combinatie van […]

5 april 2018

De beste eivervangers voor bij het bakken

Sandra basisrecepten appelsaus, bakken, bananenpuree, chia-ei, eivervangers, lijnzaadei, veganistisch, veganistisch bakken, vegetarisch 5 Comments

Of je nu veganist bent, zuivelvrij eet om dieetredenen of midden onder het bakken ontdekt dat je vergeten bent om eieren te kopen, er zijn van die momenten dat je op zoek bent naar eivervangers voor bij het bakken. Het goede nieuws is dat je zonder ook maar één ei nog steeds luchtige pannenkoeken, smeuïge […]

30 maart 2018

Citroenmuffins met maanzaad

Sandra brood en bakken, feestgerechten, hapjes, zoet brunch, citroen, citroenmuffins, gebak, lente, maanzaad, muffins, Pasen, veganistisch, zuivelvrij 1 Comment

Het is bijna Pasen! En dat betekent veel chocola, zoete baksels, frisse lentesmaken en brunches die je over de hele dag mag uitsmeren. De meiden zijn al een week aan het bedenken wat ze op hun vrije schooldag voor Pasen gaan bakken. En ik, ik ben er al uit. Citroenmuffins met maanzaad. Omdat bijna niets […]

20 maart 2018

Baked oatmeal met vanille en rood fruit

Sandra brood en bakken, ontbijt/brunch, zoet baked oatmeal, glutenvrij, havermout, lijnzaadei, ontbijt, veganistisch, vegetarisch 0 Comments

Vandaag begint officieel de lente – en jeetje, wat is het koud! De helder blauwe lucht en de krokussen in mijn tuin voorspellen dat het zachtere weer toch echt onderweg is, maar op dit moment kan ik nog wel een duwtje in de rug gebruiken voor ik in de ochtend op mijn fiets spring. Gelukkig […]

15 maart 2018

Focaccia met daslook, rozemarijn en laurier

Sandra bijgerechten, brood en bakken, hapjes, ontbijt/brunch brood, daslook, focaccia, Kruidenolie, lente, seizoenskoken, veganistisch, vegetarisch, verse kruiden 0 Comments

Het daslookseizoen is weer begonnen! Met het wegsmelten van het laatste beetje ijs kun je nu in bossen en bermen de eerste blaadjes daslook zien opkomen. Na maanden koken met wintergroenten en diepvriesfruit, is dit voor mij de aanzet tot het eerste lekkere lentekoken. De ui- en knoflookachtige smaak van de jonge tere blaadjes is […]

17 februari 2018

Pastelgroene vanille mini cakes met luchtige citroenroom

Sandra brood en bakken, hapjes, zoet biscuitcake, cake, gebak, lactosevrij, mini cakes, taartjes, tuinerwten, veganistisch, veganistisch gebak, vegetarisch, zuivelvrij 1 Comment

Deze maand viert mijn oudste haar verjaardag. De hele maand, wel te verstaan, want vanwege schoolactiviteiten in het weekend en familieleden die op vakantie zijn, worden de festiviteiten verspreid over een periode van vijf weken. Dit kan maar één ding betekenen: heel veel taart! Omdat ze inmiddels een elegante jonge meid geworden is, heb ik […]

7 februari 2018

Paddestoelenrisotto met dragonolie en geroosterde pecannoten

Sandra hoofdgerechten champignons, glutenvrij, lactosevrij, paddestoelen, paddestoelenrisotto, rijst, risotto, veganistisch, vegetarisch, verse bouillon 3 Comments

Toen ik vorige week mijn overnight oats-recept plaatste, reageerde mijn schoonzusje op Instagram dat mijn broer hier een blij mens van zou worden, omdat Bircher muesli een van zijn lievelingsontbijtjes was. Nu ben ik heel dol op mijn broer, maar dit wist ik niet. Blijkbaar betekent het drukke leven als volwassene dat je soms cruciale […]