5 oktober 2016

Glutenvrij korstdeeg van rijst-, boekweit- en quinoameel

Sandra basisrecepten boekweitmeel, glutenvrij, korstdeeg, quiche, quinoameel, taartbodem 1 Comment

Dit voedzame glutenvrije korstdeeg vormt een heerlijk krokante, kruimelige basis voor quiches en hartige taarten. Het boekweit- en quinoameel geven het een diepe, warme smaak die heerlijk samengaat met frisse en meer hartige vullingen, zoals in onze taart met patisson, courgette en ricotta. Ik maak bij de bereiding ervan geen gebruik van xanthaangom en vind dit hierbij […]

28 september 2016

Franse uientaart

Maaike hoofdgerechten, ovenschotels/eenpansgerechten hartige taart, quiche, uien 0 Comments

Het begin van de herfst vond ik een goede aanleiding om deze heerlijke uientaart weer eens te maken. Doordat de uien in dit recept vrij lang stoven, worden ze lekker zoet van smaak. Franse uientaart Ingrediënten deeg 180 g bloem 100 g koude boter, in blokjes 40 à 50 ml koud water snufje zout vulling 750 g […]

21 september 2016

Gazpacho met kruidencroutons

Sandra hapjes, ontbijt/brunch, soep, soepen croutons, gazpacho, tomaten 1 Comment

Toen ik een paar weken geleden ging eten in mijn lievelingsrestaurant, kreeg ik als amuse een klein borrelglaasje met gazpacho. Tot dan toe had ik gazpacho eerlijk gezegd altijd een beetje saai gevonden, een mengsel dat het midden hield tussen een koud drankje en een waterige groentepuree en daarbij in besluiteloosheid bleef hangen. Maar wat […]

7 september 2016

Koolrabi: één groente, twee heerlijke salades

Sandra salades koolrabi, koolrabisalade 2 Comments

Mijn vriendin Anca heeft een prachtige groententuin. De tuin zelf is niet groot, maar zij en haar man hebben hem volgezet met groenteperken, kassen voor exotische kruiden en rasters voor klimmende tomatenplanten en bonestaken. Toen ze me laatst rondleidde langs prachtige zwarte kerstomaatjes, vrolijk gevlekte borlottibonen en perken met paarse basilicum en ijskruid, stuitte ik […]

7 september 2016

Chutney van rozijnen en gember

Sandra bijgerechten, hapjes chutney, gember, rozijnen, vegan 7 Comments

Het recept voor deze kruidige ingemaakte rozijnen pikte ik jaren geleden op toen een toenmalige huisgenote ze in kleine potjes als cadeautje aan ons uitdeelde. De afgelopen jaren heb ik het recept naar eigen smaak aangepast, maar haar leuke gebaar heb ik ongewijzigd overgenomen. Verpakt in mooi gelabelde potjes maak je er mensen heel blij […]

31 augustus 2016

Kikkererwtenburgers met amandelen en komkommersaus

Sandra hapjes, hoofdgerechten kikkererwten, kikkererwtenburger 2 Comments

In ons huis zijn we met twee vegetariërs en twee mensen die bewust af en toe biologisch vlees zijn blijven eten. Praktisch gezien betekent dit dat zij meestal vegetarisch met ons mee-eten, omdat dat gemakkelijk is en omdat ze het gelukkig erg lekker vinden. Maar af en toe hebben ze heel veel zin in een […]

31 augustus 2016

Kruidige ovenfrietjes van zoete aardappel

Sandra bijgerechten, hapjes ovenfrites, vegan, zoete aardappel, zoete aardappelfrites 6 Comments

Zoete aardappelfrietjes zijn fantastisch. Ze zijn gezond, superlekker en ook nog eens heel eenvoudig te maken. De frietjes op de foto waren precies klaar toen de kinderen uit school kwamen, dus zodra ik de foto genomen had, hebben we ze met ons drieën opgesnoept als namiddagsnack. Gecombineerd met onze heel snelle komkommersaus, want dat is […]

31 augustus 2016

Heel snelle komkommersaus

Sandra bijgerechten, hapjes, snel klaar komkommer, komkommersaus, yoghurtsaus 3 Comments

Deze saus is eenvoudig, fris en doeltreffend! Hij staat bij ons heel vaak op tafel, omdat het de lievelingssaus van mijn dochters is èn omdat je hem binnen vijf minuutjes in elkaar zet. Zoals hij nu is, met zijn vier ingrediënten, is hij mild van smaak en multi-inzetbaar. Je kunt hem naar wens scherper maken […]

24 augustus 2016

Kwarkpannenkoekjes met citroenyoghurt en appelcompote

Sandra koken met kinderen, ontbijt/brunch, zoet compote, kwark, pannenkoekjes 0 Comments

De afgelopen zomervakantie heb ik de kinderen en verschillende van hun logerende vriendinnetjes getrakteerd op deze kwarkpannenkoekjes voor het (lekker late) ontbijt. Als logeertraktatie zijn ze een gegarandeerd succes, maar wat mij betreft zijn ze geschikt voor iedere gelegenheid: ze zijn namelijk zo luxe dat je ze ook zonder het excuus van kinderen graag klaarmaakt […]

17 augustus 2016

IJsthee met citrus en munt

Maaike drankjes, snel klaar citroen, ijsthee, limoen, munt 0 Comments

Als fervent theedrinker word ik zelfs op een warme zomerdag blij van een kop (warme) thee. IJsthee heb ik lange tijd niet zo gewaardeerd, omdat ik niet dol ben op zoete thee en ijsthee vaak wordt gezoet. De twee ongezoete varianten die ik hier met jullie deel vind ik wel erg lekker, vooral de ijsthee met munt en limoen. […]