17 maart 2020

Spaghetti met cashewroomsaus en erwtjes

Sandra hoofdgerechten cashewnoten, cashewnotensaus, cashewroom, cashewroomsaus, erwtjes, lactosevrij, paddestoelen, pasta, roomsaus, spaghetti, vegan, veganistisch, vegetarisch 0 Comments

Sommige dagen vragen om comfort food. En op zulke dagen is er niets beter dan pasta in een romige saus. Hieronder vind je mijn favoriete versie daarvan: spaghetti met cashewroomsaus, erwtjes en paddestoelen. Hier word je blij van op alle vlakken: hij is romig en voedzaam, zit vol verschillende smaken en texturen en je hebt […]

4 maart 2020

Vegan biscotti met sinaasappel en venkelzaad

Sandra brood en bakken, hapjes, zoet amandelmeel, aquafaba, biscotti, boekweit, cantuccini, eivervanger, eivrije biscotti, geen geraffineerde suiker toegevoegd, glutenvrij, koekjes, vegan, vegan biscotti, veganistisch, veganistisch bakken, vegetarisch 0 Comments

Biscotti hebben altijd tot mijn lievelingskoekjes behoord. Met hun krokante structuur en subtiele citrussmaak staan ze voor elegant snoepen met een klein kopje espresso ernaast. Voordat ik vegan werd, was ik dol op de biscotti uit de winkel en stond ik niet eens stil bij de mogelijkheid om ze zelf te bakken. Jammer eigenlijk, want […]

16 februari 2020

Vegan bapao met paddestoelen en peperige hoisinsaus

Sandra hapjes, ontbijt/brunch aubergine, aziatisch, bapao, Chinees, dim sum, Indonesisch, paddestoelen, snacks, streetfood, vegan, veganistisch, vegetarisch 1 Comment

Bapao is het ultieme comfort food. Neem een hap van zo’n luchtig gestoomd bolletje en je vergeet even alles om je heen. Je kunt deze broodjes vers of ingevroren kopen bij de toko of supermarkt, maar wist je dat je ze ook heel gemakkelijk zelf kunt maken? Als je dat doet, smaken ze niet alleen […]

13 januari 2020

Vegan paella met heel veel groenten

Sandra hoofdgerechten gegrilde groente, gegrilde paprika, glutenvrij, paella, paprika, rijst, tuinbonen, vegan, veganistisch, vegetarisch, venkel 0 Comments

Gelukkig nieuwjaar allemaal! We zijn alweer halverwege januari en op weg naar langere en lichtere dagen. Na wekenlang verwend te zijn met decemberfeesteten, heb ik nu vooral zin in gerechten met veel verse groenten, met al een hint van de zonneschijn die voorzichtig door de wolken komt terwijl ik dit zit te schrijven. Voor wie […]

18 december 2019

Hartig gevulde kerstkrans met pompoen, kastanjes en cranberry’s

Sandra brood en bakken, feestgerechten, hoofdgerechten bladerdeeg, champignons, flespompoen, geroosterde pompoen, kastanjes, kerstdiner, kerstkrans, Kerstmis, vegan, veganistisch, vegetarisch, verse kruiden 0 Comments

Ik ben dol op het voorbereiden van de feestdagen. Vanaf de eerste dagen van december gaan de kerstliedjes aan en begin ik met het verzinnen van cadeautjes voor mijn familie en, nog belangrijker, wat ik ze op kerstavond aan eten zal voorzetten. Ondanks dat lijken de feestdagen op de een of andere manier ieder jaar […]

9 december 2019

Gepocheerde kweeperen met gember en kardemom

Sandra bijgerechten, hapjes, ontbijt/brunch, zoet compote, gepocheerde kweeperen, glutenvrij, kweeperen, vegan, veganistisch, winterfruit 0 Comments

Het kweeperenseizoen is aangebroken! In deze periode kun je dit wonderlijk ogende fruit veranderen in de lekkerste wintergerechten. Zoals deze frisse gepocheerde kweeperen met citroen, gember en kardemom, om over je pap te scheppen, als taartvulling te gebruiken, of om te serveren als bijzonder extraatje bij de borrel. Rijpe kweeperen verspreiden een zoete, uitnodigende geur, […]

9 december 2019

Kweeperengelei met gember en kardemom

Sandra hapjes, ontbijt/brunch, zoet gember, glutenvrij, jam, kaneel, kweeperen, kweeperengelei, pectine, vegan, veganistisch, vegetarisch, winterfruit 0 Comments

Jam of gelei maken is een ideale manier om langer te kunnen genieten van de lekkere smaak van rijp seizoensfruit. En aangezien kweeperen in deze periode volop in het seizoen zijn, is dit het moment om een verse lading op te pikken en kweeperengelei te maken. Met hun subtiele, naar peer en rozen neigende smaak, […]

9 december 2019

Kweeperencompote met witte wijn en steranijs

Sandra bijgerechten, hapjes, ontbijt/brunch, zoet compote, gepocheerde kweeperen, glutenvrij, kwee, kweeperen, kweeperencompote, vegan, veganistisch 0 Comments

Het kweeperenseizoen is aangebroken! Van oktober tot januari kun je deze grappig gevormde vruchten vinden in grotere groentenwinkels en in Midden-Oosterse supermarkten. Als je ze ergens tegenkomt, is het aan te raden om er direct een portie van mee te nemen en er iets lekkers mee te maken. Deze winterse, kruidige kweeperencompote, bijvoorbeeld. Kweeperen zijn […]

10 november 2019

Boekweitpannenkoeken met gemarineerde portobello’s

Sandra hoofdgerechten, ontbijt/brunch boekweitmeel, gegrilde portobello's, gemarineerde portobello's, kikkererwtenmeel, paddestoelen, pannenkoeken, portobello's, tuinbonen, tuinerwten, vegan, veganistisch, vegetarisch 0 Comments

Waar je buiten maar rondkijkt zie je op dit moment paddestoelen opduiken en ook in de keuken kan ik er geen genoeg van krijgen. Weinig ingrediënten zijn zo lekker herfstig als paddestoelen en ik kook er momenteel mee zo vaak ik maar kan. Bijvoorbeeld in mijn paddestoelenrisotto met dragonolie, romige quiche met paddestoelen, kastanjes en […]

7 oktober 2019

Boekweitpap met zoete specerijen en duindoornsaus

Sandra ontbijt/brunch boekweit, boekweitgrutten, boekweitpap, duindoorn, duindoornsaus, glutenvrij, herfst, vegan, veganistisch, vegetarisch, vruchtensaus 0 Comments

Ineens is het tien graden kouder en regent het alsof het nooit meer ophoudt. De herfst is begonnen! Maar mij hoor je niet klagen: ik ben dol op dit seizoen. Dit zijn maar een paar redenen waarom de herfst het leukste seizoen van het jaar is: zien hoe de bomen en alles daaromheen oranje en […]